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填空题
鸡蛋翻箱挑选需鉴别()蛋、()蛋、()蛋三种破损鸡蛋。

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考题 鸡蛋孵化的条件有5个,即:温度( )通风,翻蛋和凉蛋。

考题 鸡蛋孵化第一次照蛋的时间是()天,第二次照蛋为()天。

考题 调制蛋泡糊的原料是()、干淀粉、面粉等。 A、鸡蛋清B、鸡蛋黄C、鸡蛋液D、鸡蛋

考题 下列鸡蛋一般不宜在食用的是, ( ) 。A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋

考题 鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜,而鸭蛋为50~55度、鹅蛋55~60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。A、15B、16C、17D、18

考题 鸡蛋的翻蛋角度是()度。

考题 咸蛋又称为腌蛋,盐蛋,是用鸭蛋或鸡蛋研制而成的,一般是用鸡蛋腌制。

考题 一般用来加工成松花蛋的蛋为()。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋D、鸽蛋

考题 利用灯光透视检验鸡蛋时气室较大,蛋黄阴影明显的蛋是()。A、陈次蛋B、鲜蛋C、劣质蛋D、破损蛋

考题 凤姐故意捉弄刘姥姥,叫刘姥姥用银箸夹什么蛋?()A、鹌鹑蛋B、鸽子蛋C、鸡蛋D、鸭蛋

考题 鸡蛋打开后出现下列现象,说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败()。A、贴壳蛋B、散黄蛋C、受精蛋D、混汤蛋E、黑斑蛋

考题 孵化过程中,翻蛋角度适宜,鸡蛋必须达到()度,鸭、鹅蛋必须达到()度。

考题 孵化过程中翻蛋角度适宜,鸡蛋必须达到()。A、450B、900C、1100D、1200

考题 孵化过程中翻蛋,鸡蛋的翻蛋角度为()℃。A、45B、90C、180D、360

考题 人工孵化石鸡蛋时怎样凉蛋?

考题 孵化排蛋时,鸡蛋以大头向上为好()

考题 人工孵化石鸡蛋时怎样翻蛋?

考题 鲜蛋通常是指()鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋。A、鸡蛋B、鹅蛋C、冰蛋D、蛋粉

考题 “Friedegg“的正确译法是()。A、煮鸡蛋B、水波蛋C、炒鸡蛋D、煎鸡蛋

考题 感观法鉴别鸡蛋的新鲜程度,主要从以下几个方面进行鉴定,即蛋壳状况、()、蛋的内溶物状况、气味和滋味。A、蛋的重量B、蛋的密度C、蛋的光滑度D、蛋的粘稠度

考题 蛋泡面的调制,是将()放入盆内,用蛋子高速搅打,使之互溶、均匀乳化成乳白色泡状,待蛋液中充满气体且体积增加三倍以上,再加入面粉和其他料。A、鸭蛋液B、鸡蛋液C、洋鸡蛋D、草鸡蛋

考题 ()必须加热10分钟以上才可食用。A、鸡蛋B、鸽子蛋C、水禽蛋D、鹌鹑蛋

考题 鸡蛋翻箱挑选需鉴别()蛋、()蛋、()蛋三种破损鸡蛋。

考题 多选题鸡蛋打开后出现下列现象,说明鸡蛋已经受到同生物的污染开始变质、腐败()。A贴壳蛋B散黄蛋C受精蛋D混汤蛋E黑斑蛋

考题 单选题凤姐故意捉弄刘姥姥,叫刘姥姥用银箸夹什么蛋?()A 鹌鹑蛋B 鸽子蛋C 鸡蛋D 鸭蛋

考题 单选题鸡蛋翻蛋角度以水平位偏前俯后仰各()度为宜,而鸭蛋为50~55度、鹅蛋55~60度更好。翻蛋时动作要轻、稳、慢。A 15B 16C 17D 18

考题 填空题鸡蛋孵化的条件有5个,即:温度()通风,翻蛋和凉蛋。