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名词解释题
感官分析

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考题 通过定量分析进行感官检验时，标度方法是使用对比来量化感官体验。 （ ）
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考题 食品分析技术常采用的分析方法有：（）、（）、感官分析法。
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考题 感官检验可以分为( )。A．分析型感官检验B．嗜好型感官检验C．判断型感官检验D．非嗜好型感官检验E．触觉检验
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官检验的分类（ ）。A.分析型感官检验B.视觉检验C.听觉检验D.嗜好型感官检验E.破坏性检验
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考题 感官检验可以分为分析型感官检验和( )。A.判断型感官检验B.嗜好型感官检验C.非分析型感官检验D.理化检验
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考题 什么是感官品评的描述分析方法？
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考题 以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A、分析型感官检验B、偏爱型感官检验C、随机感官检验D、非确定性感官检验
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。
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考题 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。A、感官分析技术B、感官分析方法C、葡萄酒基础知识D、感官分析结果的科学统计与分析
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考题 A型感官品评又叫作（）。A、消费者型感官品评B、2型感官品评C、分析型感官品评D、偏爱型感官品评
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考题 感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
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考题 感官分析是利用感官去了解、确定产品的感官特性及其优缺点、并最终评价其质量的科学方法，即利用视觉、嗅觉和（）对产品进行观察、分析、描述、定义和分级。
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考题 感官检验的分类（）。A、分析型感官检验B、视觉检验C、听觉检验D、嗜好型感官检验E、破坏性检验
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考题 简述感官分析方法。
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考题 感官分析法包括哪些？
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考题 感官分析
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考题 问答题什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？
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考题 多选题感官检验的分类(　　)。A分析型感官检验B视觉检验C听觉检验D嗜好型感官检验E味觉检验
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考题 问答题食品感官检验中，分析型感官检验规范条件有哪些？
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考题 问答题简述感官分析方法。
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考题 多选题感官检验可以分为（　　）。A分析型感官检验B嗜好型感官检验C判断型感官检验D非嗜好型感官检验E触觉检验
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考题 判断题嗜好型感官检验的检验员都有资格搞分析型感官检验。A 对B 错
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考题 单选题以未经训练的消费者对商品的感觉来了判断商品质量的感官检验方法属于（）A 分析型感官检验B 偏爱型感官检验C 随机感官检验D 非确定性感官检验
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考题 单选题感官检验可以分为分析型感官检验和（）。A 判断型感官检验B 嗜好型感官检验C 非分析型感官检验D 理化检验
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考题 多选题感官检验的分类（）。A分析型感官检验B视觉检验C听觉检验D嗜好型感官检验E破坏性检验
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