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问答题
什么是感官评定？理化分析能否在短时间内取代感官分析？

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考题 理化分析的再现性比感官品评再现性低。此题为判断题(对，错)。
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考题 理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。此题为判断题(对，错)。
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是()。A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D.油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官检验可以分为分析型感官检验和( )。A.判断型感官检验B.嗜好型感官检验C.非分析型感官检验D.理化检验
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考题 什么是感官分析？
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考题 什么是感官品评的描述分析方法？
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考题 多因素评价的常用方法是（）。A、综合分析评价B、感官评价C、定量化综合评价D、理化评价
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考题 了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.A、理化检验B、感官检验C、分析型检验D、嗜好型检验
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考题 对食品感官分析的评价不正确的是（）。A、在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩B、仪器分析不可能代替偏爱型感官检验C、仪器分析有可能取代部份分析型感官检验D、油脂色泽的感官指标可以定量描述
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考题 感官分析对食品的评价不正确的是（）。A、感官分析不能准确确定食品的生物学价值B、感官分析有时还不能确定引起某种感觉的真正原因C、感官分析结果受评价员情感因素的影响D、仪器分析有可能取代部份偏爱型感官检验
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考题 理化分析的再现性比感官品评再现性低。
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考题 理化分析和感官品评可以对嗜好进行测定。
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考题 感官分析系指评价员通过（）、（）、（）等感觉器官检查产品的感官特性，即对葡萄酒、果酒产品的（）、（）、（）及（）等感官特性进行检查与分析评定。
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考题 中级品酒师感官分析培训的内容包括（）。A、感官分析技术B、感官分析方法C、葡萄酒基础知识D、感官分析结果的科学统计与分析
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考题 A型感官品评又叫作（）。A、消费者型感官品评B、2型感官品评C、分析型感官品评D、偏爱型感官品评
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考题 感官品评按其不同的分析目的可分为两大类，即分析型感官品评和（）感官品评。
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考题 食品检验的大致类别包括（）这几类。A、感官鉴别B、理化分析C、微生物检验
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考题 食品可以通过（）确认此食品是否符合食用要求。A、感官分析B、理化分析C、徽生物分析D、其他分析
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考题 什么是感官检验？什么是理化检验？他们各有什么优缺点？
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考题 将涂料与标准色比较看能否出厂属于（）。A、理化检验B、感官检验C、分析型检验D、嗜好型检验
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考题 感官分析
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考题 单选题了解人们好喝什么味的啤酒属于（）.A 理化检验B 感官检验C 分析型检验D 嗜好型检验
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考题 单选题将涂料与标准色比较看能否出厂属于（）。A 理化检验B 感官检验C 分析型检验D 嗜好型检验
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考题 问答题什么是感官检验？什么是理化检验？他们各有什么优缺点？
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考题 单选题多因素评价的常用方法是（）。A 综合分析评价B 感官评价C 定量化综合评价D 理化评价
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考题 单选题感官检验可以分为分析型感官检验和（）。A 判断型感官检验B 嗜好型感官检验C 非分析型感官检验D 理化检验
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考题 填空题食品感官分析是在食品理化分析的基础上集（）、（）、（）的知识发展起来的一门科学。
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