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单选题
下面不属于餐饮生产特点的是（）。
A

以现金为主，毛利率高，资金周转快

B

生产过程难以预测

C

餐饮产品易变质、腐烂

D

生产过程时间短

参考答案

参考解析
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考题 餐饮的生产特点有（）。A、产品规格多、批量小B、餐饮生产历时长C、生产量难以预测D、生产环节多，管理难度大
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考题 下面不属于餐饮品牌外显要素的是（）。A、企业名称B、企业文化C、企业标志D、企业建筑
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考题 下列哪些是餐饮生产的特点（）。A、餐饮产品规格多，每次生产批量小B、餐饮生产历时较短C、餐饮生产量可以预测D、餐饮原料及产品容易变质E、餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
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考题 餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。
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考题 餐饮销售具备哪些特点（）。A、餐饮销售量受餐位数量的限制B、餐饮销售量一般易受进餐时间的限制C、餐饮生产毛利率较低，资金周转慢D、餐饮生产固定成本较高E、餐饮变动费用较高
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考题 下面表述正确是的：（）。A、宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B、有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
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考题 下面不属于餐饮生产特点的是（）。A、以现金为主，毛利率高，资金周转快B、生产过程难以预测C、餐饮产品易变质、腐烂D、生产过程时间短
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考题 餐饮业既类似于食品工业，又是服务性很强的行业，它具有六大特点。不属于餐饮业特点的选项是（）A、生产销售即时性B、劳动密集技艺性C、生产服务手工性D、客源市场单一性
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考题 下列特征中，不属于餐饮企业销售特点的是（）A、餐饮销售收人中，固定成本所占比重达一半B、餐饮产品销售量受营业空间大小制约C、餐饮产品销售量受用餐时间限制D、餐饮经营中资金周转较快
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考题 餐饮业与其他行业有所不同，具有较特殊的特点，但（）不属于餐饮业的特点之一。A、开发性B、文化性C、依赖性D、广泛性
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考题 下面不属于菜点选择组合要素的是（）A、体现餐饮特色B、分析营养搭配C、兼顾技术力量D、进行市场调研
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考题 餐饮部在生产上有什么特点？
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考题 下面有关餐饮产品及设施的哪句话是错误的（）。A、宾客对饭店服务的要求变得越来越高B、餐饮产品的市场价格可较大地偏离其实际价格。C、餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D、餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重则缩小。
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考题 餐饮的生产特点不包括（）。A、餐饮原料、产品容易变质B、餐饮生产过程的管理难度较大C、餐饮生产量较好预测D、餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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考题 简述餐饮企业的生产特点。
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考题 餐饮服务的（）是由餐饮生产的手工劳动特点决定。A、无形性B、一次性C、同步性D、差异性
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考题 餐饮企业和其他企业生产产品的过程不同，餐饮工作有劳动强度不均衡、接待工作差异、资金周转慢、（）的特点。
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考题 以下不属于餐饮服务特点的是（）。A、无形性B、重复性C、同步性D、差异性
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考题 餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）
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考题 判断题餐饮生产量难以预测是餐饮生产的特点。（）A 对B 错
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考题 多选题下面表述正确是的：（）。A宾客对饭店服务的要求有越来越高的趋势。B有些餐饮产品的价格可较大地偏离其实际价格。C餐饮产品的生产具有规格多、批量大的特点。D餐饮设施必需的固定成本较高，而开支比重大。
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考题 多选题下列哪些是餐饮生产的特点（）。A餐饮产品规格多，每次生产批量小B餐饮生产历时较短C餐饮生产量可以预测D餐饮原料及产品容易变质E餐饮产品生产过程环节多，管理难度大
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考题 单选题产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产过程环节多，这些构成了餐饮的（）。A 市场特点B 营销特点C 加工特点D 生产特点
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考题 判断题餐饮生产量难以控制是餐饮生产的特点之一。A 对B 错
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考题 单选题餐饮的生产特点不包括（）。A 餐饮原料、产品容易变质B 餐饮生产过程的管理难度较大C 餐饮生产量较好预测D 餐饮生产属于个别订制生产，产品规格多、批量小
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考题 问答题餐饮部在生产上有什么特点？
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考题 问答题简述餐饮企业的生产特点。
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