网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
（）植物性鲜活食品采集后成熟的继续过程。
A

呼吸

B

后熟

C

老熟

D

霉变

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题（）植物性鲜活食品采集后成熟的继续过程。A 呼吸B 后熟C 老熟D 霉变” 相关考题
考题 配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品
查看答案
考题 番茄在成熟前被采摘,采摘后其生理活动仍在继续,并逐渐达到食用成熟度,这一过程称为() A.成熟B.氧化C.无氧呼吸D.后熟
查看答案
考题 干制品原料又称干货，是将鲜活动干制品原料又称干货，是将鲜活动植物性原料经脱水干制加工而成的制品。植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
查看答案
考题 动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
查看答案
考题 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料等C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
查看答案
考题 营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
查看答案
考题 植物性中毒食品不包括（）.A、天然含有有毒成分的植物制成的食品B、在加工过程中未能破坏有毒成分的植物制成的食品C、被细菌污染的植物食品
查看答案
考题 装运过毒性物质的车辆在清洗、消毒后，可以装运食品或鲜活动物。
查看答案
考题 餐饮单位留样的食品可以在加工操作过程中或加工结束后采集；如未能及时采集的，可以另行制作少量专供留样。
查看答案
考题 各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
查看答案
考题 各种植物性和动物性食品原料在采集过程中被微生物污染属于（）。A、贮藏污染B、原料污染C、生产污染D、从业人员的污染
查看答案
考题 干制品原料又称干料，是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。
查看答案
考题 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B、鲜活原料、干货原料和复制品原料C、主料、配料和调味料D、农产食品、畜产食品、水产食品等
查看答案
考题 （）植物性鲜活食品采集后成熟的继续过程。A、呼吸B、后熟C、老熟D、霉变
查看答案
考题 对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。
查看答案
考题 瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象称为（）。A、后熟作用B、呼吸作用C、胚胎发育D、吸水过程
查看答案
考题 鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。A、温度B、呼吸作用C、破损D、空气流动不畅
查看答案
考题 食品在冷藏的过程中，未成熟的果实的干耗现象比成熟果实严重。
查看答案
考题 Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
查看答案
考题 为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用？
查看答案
考题 单选题植物性食品（　　）。A B C D E
查看答案
考题 单选题瓜果、蔬菜等类食品在脱离母株后继续其成熟过程的现象称为（）。A 后熟作用B 呼吸作用C 胚胎发育D 吸水过程
查看答案
考题 判断题对于鲜活食品，应在其成熟之前采收并采取控制储藏条件的办法，来调节其后熟过程，以达到延长储藏期，均衡上市时间、先进先出的目的。A 对B 错
查看答案
考题 问答题为什么我们通常将植物性食品热处理后才食用？
查看答案
考题 问答题简述植物性食品的变化。
查看答案
考题 单选题按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。A 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料B 鲜活原料、干货原料和复制品原料等C 主料、配料和调味料D 农产食品、畜产食品、水产食品等
查看答案
考题 单选题鲜活易腐货物运输中发生腐烂的原因，对于植物性食品来说主要是（）所致。A 温度B 呼吸作用C 破损D 空气流动不畅
查看答案
热门标签
最新试卷