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单选题
植物性食品（　　）。
A

B

C

D

E

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考题 引起沙门菌食物中毒的食物是植物性食品。 ()
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考题 一般动物性食品残留高于植物性食品,脂肪含量多的食品高于脂肪含量少的食品,猪肉高于牛肉、羊肉、兔肉,淡水产品高于海水产品,植物性食品中的污染程度为油料作物>粮食>蔬菜>水果。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 配送过程中,应使用容器或独立包装等分隔的有()。 A.植物性食品与水产品B.动物性食品与水产品C.原料与成品D.动物性食品与植物性食品
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考题 引发细菌性食物中毒的主要食品是植物性食品。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 营养素动植物来源评价原则包括( )。A.动物性、植物性食品兼顾B.动物性食品不能过多C.动物性食品应尽可能多D.植物性食品应尽量少E.优质蛋白质摄入比例适宜
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考题 动物性食品失去生命、植物性食品脱离根系，大都易腐烂变质。
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考题 在我国，引起肉毒中毒的常见食物多是植物性食品，比如臭豆腐。
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考题 碳水化合物仅仅存在于植物性食品中。
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考题 动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。
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考题 营养素动植物来源评价原则不包括（）。A、动物性、植物性食品兼顾B、动物性食品不能过多C、动物性食品应尽可能多D、植物性食品应尽量少
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考题 所有动物性蛋白质食品的营养价值都高于植物性蛋白质食品。
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考题 转基因包含（）。A、植物性转基因食品、动物性转基因食品、微生物性转基因食品。B、转基因技术、转基因生物和转基因食品
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考题 在我国肉毒梭菌主要来源于（）A、发酵食品B、植物性食品C、生鱼片D、臭豆腐
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考题 易引起沙门氏菌属食物中毒的食品主要是（）A、植物性食品B、动物性食品C、藻类食品D、腌制品
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考题 食品不包括（）A、动物性食品B、植物性食品C、加工性食品D、以治疗为目的成品和原料
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考题 简述热加工对植物性食品品质的影响？
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考题 Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。
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考题 单选题食品不包括（）A 动物性食品B 植物性食品C 加工性食品D 以治疗为目的成品和原料
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考题 判断题动物性食品的铁吸收率高于植物性食品。A 对B 错
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考题 判断题动物性食品中的铁比植物性食品中的铁利用率高。A 对B 错
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考题 判断题食品在冷藏、冷冻柜（库）内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。A 对B 错
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考题 问答题食品中的植物性毒素主要有哪些？
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考题 问答题简述热加工对植物性食品品质的影响？
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考题 判断题Zn在动物性食品中的生物有效性劣于植物性食品。A 对B 错
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考题 多选题营养素动植物来源评价原则不包括（）。A动物性、植物性食品兼顾B动物性食品不能过多C动物性食品应尽可能多D植物性食品应尽量少
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考题 问答题简述植物性食品的变化。
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考题 判断题植物性食品中铁的吸收率高于动物性食品的铁的吸收率。A 对B 错
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