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判断题
脂肪的氢化作用能提高油的熔点与稳定性。
A

B


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考题 植物油中脂肪消化率较高的原因是______。 A.植物油中主要含有不饱和脂肪酸B.熔点接近或低于体温C.植物油中主要含有饱和脂肪酸D.熔点高于体温

考题 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是( )。A.熔点高B.熔点低C.饱和脂肪酸含量低D.维生素含量多

考题 对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。 (  )

考题 切片干燥的目的()。A、去除切片中的水份B、提高无油丝粘度C、提高切片的熔点D、提高切片的特性粘度

考题 动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()A、熔点高B、熔点低C、饱和脂肪酸含量低D、维生素含量多

考题 关于反式脂肪酸,下列描述正确的是()A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中C、反式脂肪酸危害心血管健康D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

考题 能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A、点燃,能燃烧的是矿物油B、测定沸点,有固定沸点的是矿物油C、测定熔点,有固定熔点的是矿物油D、加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油

考题 CaO的作用是降低熔融物的熔点和(),提高催化剂的热稳定性。

考题 原料煤中加入石灰石的作用是()A、降低煤浆灰熔点B、提高煤浆的稳定性C、提高煤浆浓度

考题 下列熔点在31℃~34℃的栓剂基质是()A、半合成椰油酯B、半合成山苍子油酯C、可可豆脂D、半合成棕榈酸油酯E、氢化花生油

考题 脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应,其中的双键变成单键,由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为()A、加成作用B、氢化作用C、皂化作用D、酸败作用

考题 植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A、氢化油脂B、人造黄油C、大豆油D、起酥油E、菜籽油

考题 碱土金属氢化物的熔点比同周期碱金属的氢化物熔点高。.

考题 油脂氢化后()。A、 熔点升高B、 碘值下降C、 色泽加深D、 稳定性提高

考题 脂肪的氢化作用能提高油的()与氧化稳定性,也改变了三酰基甘油的()。

考题 脂肪的熔点和膨胀性与脂肪的结构有什么关系?对研究油脂老化有什么作用?

考题 脂肪的氢化作用能提高油的熔点与稳定性。

考题 通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。

考题 多选题油脂氢化后()。A熔点升高B碘值下降C色泽加深D稳定性提高

考题 判断题通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。A 对B 错

考题 单选题脂肪中的不饱和脂肪酸与氢反应,其中的双键变成单键,由不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸这种性质称为()A 加成作用B 氢化作用C 皂化作用D 酸败作用

考题 单选题下列关于氢化后的油脂的描述错误的是()A 熔点提高B 臭味消失C 颜色变深D 稳定性提高

考题 单选题长石质陶瓷中的助熔剂的主要作用为()A 提高熔点B 降低熔点C 稳定熔点D 提高强度

考题 单选题能区别地沟油(加工过的餐饮废弃油)与矿物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是()A 点燃,能燃烧的是矿物油B 测定沸点,有固定沸点的是矿物油C 测定熔点,有固定熔点的是矿物油D 加入足量氢氧化钠溶液共热,不分层的是地沟油

考题 填空题脂肪的氢化作用能提高油的()与氧化稳定性,也改变了三酰基甘油的()。

考题 多选题植物油部分氢化产生反式脂肪酸,如()等。A氢化油脂B人造黄油C大豆油D起酥油E菜籽油

考题 问答题脂肪的熔点和膨胀性与脂肪的结构有什么关系?对研究油脂老化有什么作用?