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多选题
油脂氢化后（）。
A

熔点升高

B

碘值下降

C

色泽加深

D

稳定性提高

参考答案

参考解析
解析： 氢化后的油脂，熔点提高，颜色变浅，稳定性提高，含有臭味的鱼油经氢化后，臭味消失。
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