考题
我国的(),风味各不相同,由于原料、生产工艺不同,形成了不同的香型和特点,有酱香、清香、浓香、米香等。
A、葡萄酒品种繁多B、啤酒品种繁多C、黄酒品种繁多D、白酒品种繁多
考题
在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。
A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴
考题
中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。A、东方风味B、东方特色C、中国风味D、中国特色
考题
菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的()。A、营养风味特点B、营养素和口味指标C、营养成分和风味指标D、重量和风味指标
考题
咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多( )，都是运用咸鲜味调配的。A、地方菜肴B、高档菜肴C、家常菜肴D、风味菜肴
考题
中国饮食文化把()奉为进食的首要追求。
A.菜肴色泽B.饮食结构C.营养价值D.追求美味
考题
中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说。
A.“南辣、北酸、东甜、西咸”B.“南酸、北辣、东咸、西甜”C.“南甜、北咸、东辣、西酸”D.“南咸、北甜、东酸、西辣”
考题
在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴
考题
泉州民间传统工艺历史悠久，绚丽多彩，品种繁多，其中（）等驰名海内外。A、石雕B、木偶C、纸织画D、花灯
考题
泰国饮食文化虽然受西方的影响较多，但与中国菜也存在同质之处，以下说法哪种正确？（）A、稻米、鱼虾等食材的运用B、烤、炒等烹调方式C、常吃咖喱菜肴
考题
中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？
考题
牡丹是我国的传统名花，其栽培历史悠久，品种繁多。
考题
中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说A、“南咸、北甜、东酸、西辣”B、“南甜、北咸、东辣、西酸”C、“南辣、北酸、东甜、西咸”D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
考题
外加剂品种繁多，性能各异，因此应严禁互相混用。
考题
中国菜肴四大风味，其中属于苏菜最重刀工技术。
考题
菜肴的质，是指组成菜肴的营养成分和风味指标。
考题
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。A、灵魂B、口味C、质感D、风味
考题
风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
考题
中国饮食文化把（）奉为进食的首要追求。A、菜肴色泽B、饮食结构C、营养价值D、追求美味
考题
中国菜肴总的特点是：色、香、味、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹调技法变化多端，运用灵活。
考题
迄止19世纪时，中国饮食文化的区域类别怎样？
考题
中国饮食文化的特点包括（）A、历史悠久B、底蕴深厚C、融合力强大D、民族性鲜明
考题
沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。（）
考题
民族风味主要包括以少数民族饮食文化及其习俗为特色的菜品风味。
考题
中国菜肴总的特点是：色、香、（）、形、器具佳、品种繁多，风味独特，烹法变化多端，运用灵活。
考题
问答题中国的饮食文化历史悠久，菜肴品种繁多，风味各异，民间有怎样的说法？
考题
单选题在涉外宴请中，不宜宴请外国人的菜肴有（）。A
自己比较拿手的菜肴B
触犯民族禁忌的菜肴C
具有本地风味的菜肴D
具有民族特色的菜肴