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填空题
物料在水煮过程中,从热介质中接受热量,()脱水、()变性、()软化、()脱除。

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考题 物料在水煮过程中,物料的水溶性组分溶于()中,并扩散到()中去,如肉汤、鸡汤的鲜美()和丰富的()成分。

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考题 填空题物料在水煮过程中,物料的水溶性组分溶于()中,并扩散到()中去,如肉汤、鸡汤的鲜美()和丰富的()成分。

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