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单选题
食用白糖长时间放置容易滋生（），其释放的毒素能引起腹泻、腹痛等症，所以白糖不宜长期存放。
A

蚜虫 

B

螨虫 

C

蜘蛛

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考题 布丁是以( )等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。A.黄油、面粉、鸡蛋、牛奶B.面粉、白糖、鸡蛋、巧克力C.黄油、白糖、鸡蛋、牛奶D.白糖、鸡蛋、水、明胶
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考题 还原糖的吸湿性强，所以在存放（）时不宜堆叠，以防挤压结块。A、棉白糖B、赤砂糖C、红糖D、木糖醇
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考题 加入（）能保护食物原料中维生素少受氧化。A、醋B、碱C、白糖D、白糖
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考题 食用白糖长时间放置容易滋生（），其释放的毒素能引起腹泻、腹痛等症，所以白糖不宜长期存放。A、蚜虫B、螨虫C、蜘蛛
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考题 白糖、食盐能被水溶解。
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考题 蒙医认为：食物六味中的酸味：属热性，例如山楂、（）、乳酪等是酸味的，能调和胃火，腐熟食物，开胃消食，适量食用能调节人体内三元的希拉（火和热）．A、牛奶B、白糖C、酸奶D、牛肉
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考题 白糖溶解在水中，白糖就不存在了。
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考题 下列食品中，哪一种不可以加入豆浆中同时食用？（）A、红糖B、白糖C、牛奶
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考题 制作蛋糕使用的糖，以白糖粉或绵白糖为最佳。
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考题 面点原料贮存应生与（）分别存放。A、熟B、面粉C、大米D、白糖
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考题 布丁是以（）等为主要原料，配以辅料，通过蒸或烤制成的一类柔软的甜点心。A、黄油、面粉、鸡蛋、牛奶B、面粉、白糖、鸡蛋、巧克力C、黄油、白糖、鸡蛋、牛奶D、白糖、鸡蛋、水、明胶
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考题 制作面点使用的原料、半成品与（）应分别存放。A、面粉B、大米C、白糖D、成品
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考题 （）因为含有还原糖量大，所以细湿性强，容易返潮结块。A、白砂糖B、棉白糖C、冰糖D、赤砂糖
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考题 消费者购买了两斤白糖，经过专业仪器检测，从颜色.味道.甜度等专业角度证实是白糖。在“两斤白糖”这个概念认识中，这时“白糖”属于（）A、内容效度B、效标效度C、构想效度D、信度
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考题 消费者购买了两斤白糖，经过检验，白糖属实。在“两斤白糖”这个概念认识中，“白糖”属于（）A、信度B、效度C、区分度D、难度
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考题 苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）A、按果块重量计加入50%～60%的白糖和与白糖等量的水B、按果块重量计加入30%～40%的白糖和与白糖等量的水C、按果块重量计加入60%～70%的白糖和与白糖等量的水
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考题 下列物体，能溶解于水的是（）。A、白糖、油B、食盐、沙C、氧气、白糖D、白糖、沙
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考题 单选题下列适合进行白糖买入套期保值的情形是（　　）。[2015年9月真题]A 某白糖生产企业预计两个月后将生产一批白糖B 某食品厂已签合同按某价格在两个月后买入一批白糖C 某白糖生产企业有一批白糖库存D 某经销商已签合同按某价格在三个月后卖出一批白糖，但目前尚未采购白糖
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考题 单选题消费者购买了两斤白糖，经过专业仪器检测，从颜色.味道.甜度等专业角度证实是白糖。在“两斤白糖”这个概念认识中，这时“白糖”属于（）A 内容效度B 效标效度C 构想效度D 信度
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考题 单选题苹果脯加工过程中，糖制是关键的环节，一般加糖量为（）A 按果块重量计加入50%～60%的白糖和与白糖等量的水B 按果块重量计加入30%～40%的白糖和与白糖等量的水C 按果块重量计加入60%～70%的白糖和与白糖等量的水
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考题 单选题下列物体，能溶解于水的是（）。A 白糖、油B 食盐、沙C 氧气、白糖D 白糖、沙
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考题 单选题（）因为含有还原糖量大，所以细湿性强，容易返潮结块。A 白砂糖B 棉白糖C 冰糖D 赤砂糖
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考题 单选题消费者购买了两斤白糖，经过检验，白糖属实。在“两斤白糖”这个概念认识中，“白糖”属于（）A 信度B 效度C 区分度D 难度
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考题 单选题下列适合进行白糖买入套期保值的情形是（）。A 某食品厂已签合同按某价格在两个月后买入一批白糖B 某白糖生产企业有一批白糖库存C 某白糖生产企业预计两个月后将生产一批白糖D 某经销商已签合同按约定价格在三个月后卖出白糖，但目前尚未采购白糖
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考题 判断题白糖、食盐能被水溶解。A 对B 错
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