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多选题
炒炭的标准是（　　）。
A

药物表面显焦褐色

B

药物发泡、爆裂

C

透出药物固有香味

D

炒至“存性”

E

炒时用武火或中火

参考答案

参考解析
解析：
炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色。炒炭要求存性。A项，是炒焦的标准；BC两项，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味是炒黄的标准。
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