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单选题
啤酒酿造中,浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在()。
A
60-65℃
B
65-70℃
C
70-75℃
D
80-85℃
参考答案
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解析:
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考题
下述对啤酒杀菌过程中冷核温度的描述正确的是()A、啤酒容器中传热最后到达的部分B、啤酒容器中传热最先到达的部分C、距离啤酒瓶底部上方1.0-3.0厘米处D、啤酒的的冷核温度通常低于杀菌机的水温E、啤酒的冷核温度就是杀菌机的最高温度
考题
问答题简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
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