考题
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求A.色度B.总硬度C.PH值D.CO2含量
考题
冷球蛋白出现沉淀一般在A.2～4水时B.6～8小时C.8～12小时D.16～20小时E.24～72小时
考题
啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。
考题
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A.5～8°dHB.8～12°dHC.-5～0°dHD.0～5°dH
考题
不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A、酿造水B、酵母C、啤酒花D、麦芽
考题
浅色啤酒酿造水的理想硬度应为（）。A、2～8°dHB、10～16°dHC、1～2°dHD、16～20°dH
考题
啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A、60-65℃B、65-70℃C、70-75℃D、80-85℃
考题
酿造优质啤酒的前提条件是（）。A、啤酒酵母B、酿造水质C、麦芽、酒花、水和酵母D、酿造工艺
考题
啤酒的口味纯正表示啤酒除由麦芽、大米、酒花、水、酵母在酿造过程中产生正常的本质味道外，没有其它（）和（）。
考题
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为（）。A、5～8°dHB、8～12°dHC、-5～0°dHD、0～5°dH
考题
下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A、色度B、总硬度C、pH值D、CO2含量
考题
含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。A、5—8°DHB、8—12°DHC、12—15°DH
考题
天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软水（4~8度），中等硬度水（8~16度），硬水（16~30度），极硬水（＞（））。
考题
酿造啤酒的主要配料包括有（）、（）、（）和水等。
考题
单选题水中的含盐量对啤酒酿造过程很有影响，常规指标中影响最大的是（）。A
总硬度B
残余碱度C
镁硬度
考题
填空题啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（）盐和（）盐含量有关。
考题
单选题啤酒酿造中，浅色大麦芽最后阶段的干燥温度通常控制在（）。A
60-65℃B
65-70℃C
70-75℃D
80-85℃
考题
单选题含有钙、镁化合物的水称为硬水。水的硬度用°D、H表示。润湿液用水以（）为宜。A
5—8°DHB
8—12°DHC
12—15°DH
考题
填空题天然水按硬度可分为：极软水（＜4度），软水（4~8度），中等硬度水（8~16度），硬水（16~30度），极硬水（＞（））。
考题
单选题酿造淡色啤酒时，通常采用（）处理碳酸盐硬度较高而永久硬度较低的酿造用水。A
石灰水法B
加石膏C
加酸法D
离子交换法
考题
单选题下列（）不属于啤酒酿造用水的质量要求。A
色度B
总硬度C
pH 值D
CO2 含量
考题
问答题啤酒酿造用水有什么要求，应如何处理不合要求的水？
考题
单选题酿造优质啤酒的前提条件是（）。A
啤酒酵母B
酿造水质C
麦芽、酒花、水和酵母D
酿造工艺
考题
判断题酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。A
对B
错
考题
单选题浅色芽的色度在（）适合于酿造淡色啤酒。A
2.5EBC以下B
2.5-5.0EBCC
5.0-10EBCD
10-15EBC
考题
单选题中浓度啤酒要求生产啤酒的原麦汁浓度为（）。A
8%～16%B
5%～12%C
8%～12%D
16%～20%
考题
单选题不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A
酿造水B
酵母C
啤酒花D
麦芽