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单选题
餐饮部的基本任务有:提供赏心悦目的的就餐环境,供应精致可口的菜肴食品,展示令人放心的清洁卫生,提供恰到好处的服务()
A
为酒店赢得良好口碑
B
服务社会
C
创造良好的经济效益
D
沟通其他部门
参考答案
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解析:
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考题
餐饮部的基本任务有:提供赏心悦目的的就餐环境,供应精致可口的菜肴食品,展示令人放心的清洁卫生,提供恰到好处的服务()A、为酒店赢得良好口碑B、服务社会C、创造良好的经济效益D、沟通其他部门
考题
餐饮服务提供者在进行备餐操作时,应符合以下哪些要求。()A、出菜前认真检查待供应食品,发现腐败变质或感官异常的,不得供应B、分派菜肴、整理造型的用具使用前进行消毒C、用于菜肴装饰的物品使用前应洗净消毒,不得反复使用D、烹饪后至食用前超过2小时的食品,应在60℃以上或10℃以下存放
考题
餐饮管理的关键在于()。A、向宾客提供满足其需要的恰到好处的服务B、突出风味特点,办出经营特色,坚持以产品质量和服务质量取胜C、增收节支,开源节流,搞好餐饮经营管理D、向客人提供从菜肴为主要代表的有形产品
考题
对餐厅服务的描述不正确的有()。A、餐厅服务包括为客人提供各种有形的产品B、餐厅服务包括为客人提供一系列无形产品C、餐厅服务只要为顾客提供质价相当的美味菜肴和食品饮料D、餐厅服务还要为顾客提供良好的服务态度、娴熟的服务技巧、规范的服务方式
考题
单选题以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是()。A
根据宾客需求,提供安全、卫生、精美可口的菜肴B
负责收集和运送垃圾C
与相关部门协作,控制成本,增加收入D
加强对餐厅财产和物品的管理,降低经营成本
考题
多选题酒会所提供的菜肴讲究()。A精美B简单C精致D方便
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