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题目内容
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判断题
青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。（）
A
对
B
错
参考答案
参考解析
解析：
青贮发酵过程中起主要作用的细菌是乳酸菌。
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考题
单选题O/F试验主要用于肠杆菌科细菌和非发酵菌的鉴别，其原因是（）A
肠杆菌科细菌和非发酵菌均为发酵型B
肠杆菌科细菌和非发酵菌均为氧化型C
肠杆菌科细菌为发酵型，而非发酵菌为氧化型或产碱型D
肠杆菌科细菌为氧化型，而非发酵菌为发酵型E
肠杆菌科细菌和非发酵菌均为产碱型
考题
单选题氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）A
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型B
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型C
肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型D
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型E
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
考题
单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A
酒精发酵B
醋酸发酵C
乳酸发酵D
丁酸发酵
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