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青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。（）

参考答案

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考题 O/F试验用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其主要原因是（ ）。A.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型 B.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型 C.肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型 D.肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型 E.肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
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考题 试述青贮发酵过程中的微生物活动特征。
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考题 对青贮饲料的青贮过程有害的微生物有（）。A、乳酸菌B、肠杆菌C、丁酸菌D、腐生菌
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考题 饲料青贮过程中的有益菌是（）。A、丁酸菌B、真菌C、光合菌D、乳酸菌
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考题 蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵
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考题 青贮过程中伴随着乳酸杆菌及酪酸菌的大量增殖，青贮的成功性增大，青贮料的品质提高。
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考题 葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用？
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考题 青贮发酵主要是利用（）。A、酵母菌B、乳酸菌C、丁酸菌D、乙酸菌
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考题 在面包发酵过程中，起主要作用的是蛋白质和（）。
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考题 青贮饲料中起主导作用的微生物是（）A、酵母菌B、肠杆菌C、乳酸菌D、丁酸梭菌
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考题 在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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考题 由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A、混合酸发酵B、丙酸发酵C、丁二醇发酵D、丁酸发酵
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考题 青贮是在厌氧条件下，利用原料上已有的（）发酵，使有害菌的生长繁殖受到抑制，达到保存牧草的目的。A、大肠杆菌B、霉菌C、乳酸菌D、腐败细菌
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考题 果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、丁酸发酵
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考题 腌制过程中属于有害发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
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考题 问答题试述青贮发酵过程中的微生物活动特征。
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考题 判断题青贮发酵过程中起主要作用的细菌是丁酸杆菌。（）A 对B 错
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考题 单选题腌制过程中属于有害发酵的是（）。A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
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考题 单选题由丙酮酸开始的其它发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是（）A 混合酸发酵B 丙酸发酵C 丁二醇发酵D 丁酸发酵
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考题 单选题氧化-发酵试验（O/F试验）主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别，其原因是（）A 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型B 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型C 肠杆菌科细菌为发酵性，非发酵菌为氧化型或产碱型D 肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型E 肠杆菌科细菌与非发酵菌均为产碱型
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考题 单选题泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。A 乳酸发酵B 醋酸发酵C 丁酸发酵D 有害酵母发酵
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考题 单选题由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵的是（）。A 混合酸发酵B 丙酸发酵C 丁二醇发酵D 丁酸发醇
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考题 单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A 乳酸发酵B 酒精发酵C 醋酸发酵D 丁酸发酵
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考题 多选题对青贮饲料的青贮过程有害的微生物有（）。A乳酸菌B肠杆菌C丁酸菌D腐生菌
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考题 单选题青贮饲料中起主导作用的微生物是（）A 酵母菌B 肠杆菌C 乳酸菌D 丁酸梭菌
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考题 单选题果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是（）A 酒精发酵B 醋酸发酵C 乳酸发酵D 丁酸发酵
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考题 单选题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A 丁酸发酵B 乳酸发酵C 醋酸发酵D 乙醇发酵
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