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单选题
我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。
A

食物名称

B

食物营养素

C

标准份

D

生熟比

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考题 家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（ ）。A.食物结存量B.食物购进量C.食物废弃量D.个人饮食习惯
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考题 为保证称重记账法记录的准确性,应做到()A.调查中只对食物的名称进行详细记录B.调查中只对食物的原料进行详细记录C.调查中对食物的名称和原料进行详细记录D.调查中对食物的新鲜程度进行详细记录
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考题 食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。
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考题 通过称重记录表可计算（）的摄入量。A、食物重量B、营养素C、食物和营养素D、营养素需要量
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考题 多选题使用称重法开展食物摄入量调查时，需要进行的准备工作有（　　）。A食物称量器具B对餐厅、厨房和工作人员进行了解C盛装食品容器的称量D对调查期间的食谱、各种食物原料进行了解E准备记录表
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考题 多选题各类食物摄入量的计算步骤包括（）。A对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录B查询食物的各种营养素的含量并记录C根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量D计算食物的生熟重量比E把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量
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考题 单选题为保证称重记账法记录的准确性，应做到（）。A 调查中只对食物的名称进行详细记录B 调查中只对食物的原料进行详细记录C 调查中对食物的名称和原料进行详细记录D 调查中对食物的新鲜程度进行详细记录
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考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（）。A 食物名称B 食物营养素C 标准份D 生熟比
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考题 单选题我国食物成分表是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 食物名称C 生熟比值D 标准份
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考题 单选题通过称重记录表可计算（）的摄入量。A 食物重量B 营养素C 食物和营养素D 营养素需要量
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考题 多选题下列属于统计各类食物摄入量的计算步骤的有（　　）。A对某个体1日内所消耗的食物名称和重量做好记录B计算食物的生熟重量比C根据记录，对1日内消费的食物进行归类排序，并列出每种食物的消耗重量D查询食物的各种营养素的含量并记录E把每一类中不同种食物的重量作求和计算，作为这一类食物的摄入量
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考题 多选题下列属于食物摄入量调查一称重法工作程序的有（　　）。A记录各种食物的重量B称取摄入食品的重量C计算生熟重量比值和每日实际消耗食物量D计算食物的废弃率E记录调味品的名称
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考题 单选题下列不是称重法膳食调查表设计需要的是（）。A 食物的毛重B 食物可食部生重C 食物的熟重D 食物生熟比
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考题 单选题家庭称重记录表中不必每次记录在称重记录表上的是（）。A 食物结存量B 食物购进量C 食物废弃量D 个人饮食习惯
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考题 判断题食物频率调查法采用食物大类名称时，采用的食物成分表与24h回顾法不相同。A 对B 错
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考题 单选题《中国食物成分表2002》是以食物原料为基础的，在使用称重法记录食物量时，应该考虑食物的（　　）。A 能量B 标准份C 生熟比值D 食物名称
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考题 多选题计算一份菜肴营养素摄入量时下列操作正确的是（　　）。A记录菜肴的原料，并在成分表中查询相关数据B计算原料的营养素含量C计算时要注意记录调查食物重量是生重还是熟重，有熟食编码的尽量采用D调查的食品要按食物成分表中食物的“可食部”换算成净重来计算E对于食物成分表中查不到的食物，可以用近似食物的营养成分替代，但是要掌握替代原则
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考题 问答题简述使用《中国食物成分表2002》进行食物分类和食物营养素查询时的注意事项。
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