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名词解释题
半固态法白酒

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考题 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。此题为判断题(对，错)。
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考题 固态法白酒是采用我国名优白酒的传统生产方式，即（）配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。A、固态B、半固态C、液态D、固液态
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考题 （）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
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考题 我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
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考题 液态法白酒是（）A、固态配料，固态发酵B、固态配料，液态发酵C、液态配料，固态发酵D、液态配料，液态发酵
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考题 以下不属于按生产方式对白酒进行分类的类别是（）A、固态法白酒B、半固态法白酒C、大曲白酒D、液态法白酒
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考题 我国的（）白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型
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考题 半固态法白酒有（）两种方法。A、培菌糖化法B、先培菌糖化、后发酵法C、发酵法D、边糖化、边发酵法
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考题 豉香型白酒以大米为原料、以小曲酒饼粉为糖化发酵剂，采用（）发酵。A、固态B、液态C、半固态
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考题 固态法白酒的生产特点。
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考题 液态法白酒（配制酒）的香味、风味和整体质量水平远不如普通固态法白酒。
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考题 白酒按酒曲和工艺分类的话固态法白酒主要种类：
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考题 固态法白酒生产特点是什么？
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考题 先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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考题 半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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考题 浓香型白酒采用半敞开式、多菌种发酵的固态法生产模式。
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考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）.A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒D 液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒
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考题 填空题先（）后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。
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考题 单选题白酒按生产工艺不同分为不同产品类型，以固态法白酒（不少于30%）为基础，添加液态法白酒或食用酒精（呈香呈味物质）勾兑而成的白酒为（）A 固态法白酒B 液态法白酒C 固液法白酒
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考题 名词解释题固态法白酒
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考题 单选题下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（）A 固态法白酒高级醇含量突出B 液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒C 液态法香味成分种类低于固态法白酒
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考题 问答题液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？
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考题 问答题白酒固态发酵法有何特点？
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考题 问答题半固态发酵法生产小曲白酒的特点.
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考题 填空题（）用一定比例的固态法白酒与稀释净化的食用酒精勾兑而成，也可用优质固态法白酒的酒头或酒尾与食用酒精勾兑而成。
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考题 问答题固态法白酒的生产特点。
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考题 问答题论述固态法白酒生产的特点？/试论述为什么大部分白酒用固态法生产？
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