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单选题
在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的密度（20℃/4℃）大于等于（）。
A

0.950

B

0.968

C

1.000

D

1.028

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考题 消毒鲜乳又叫杀菌鲜乳，指以新鲜牛乳为原料，经过净乳、标准化、（）、杀菌后，直接供应消费者饮用的商品乳。
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考题 奶牛场自建生鲜乳收购站，其运输工具和运输收购交接单应获得当地畜牧兽医主管部门核发的（）A、生鲜乳收购许可证B、生鲜乳准运证C、生鲜乳运输收购交接单D、生鲜乳检疫证
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考题 交接单应当载明生鲜乳收购站的名称、生鲜乳数量、交接时间，并由生鲜乳收购站（）签字。A、经手人B、押运员C、司机D、收奶员
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考题 按照《乳品质量安全监督管理条例》第六十条规定，有下列（）情况的，县级以上地方人民政府畜牧兽医主管部门依法对其相关处罚。A、未取得生鲜乳收购许可证收购生鲜乳的B、生鲜乳收购站取得生鲜乳收购许可证后，不再符合许可条件继续从事生鲜乳收购的C、生鲜乳收购站收购《乳品质量安全监督管理条例》规定的禁止收购的生鲜乳的D、生鲜乳收购许可证到期换证后未向工商部门登记的
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考题 原料乳的标准化是指原料标准化乳中脂肪与非脂乳固体之比等于（）中脂肪与非脂肪乳固体之比。
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考题 生鲜乳运输车辆应当随车携带（）。生鲜乳交接单应当载明生鲜乳收购站名称、运输车辆牌照、装运数量、装运时间、装运时生鲜乳温度等内容，并由生鲜乳收购站经手人、押运员、驾驶员、收奶员签字。A、健康证B、身份证C、生鲜乳收购许可证D、生鲜乳交接单
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考题 生鲜乳收购站应当建立（）记录。A、生鲜乳收购记录B、生鲜乳销售记录C、生鲜乳检测记录D、奶牛饲喂记录
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考题 生鲜乳收购站应当按照乳品质量安全国家标准对收购的生鲜乳进行常规检测。检测费用（）向奶畜养殖者收取。A、不得B、适当C、全部D、部分
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考题 （）对其生产、收购、运输和销售的生鲜乳质量安全负责，是生鲜乳质量安全的第一责任者。A、奶畜养殖者B、生鲜乳收购者C、生鲜乳运输者D、乳品加工企业
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考题 液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
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考题 哪些生鲜乳不得收购？
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考题 奶牛养殖企业、生鲜乳收购站、乳品加工企业收购生鲜乳必须到当地（）办理生鲜乳收购许可证，运输生鲜乳的车辆必须办理生鲜乳准运证明，方可收购和运输生鲜奶。A、农业行政主管部门B、畜牧兽医行政主管部门C、工商行政管理部门D、质量技术监管部门
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考题 生鲜乳收购许可证有效期满后，需要继续从事生鲜乳收购的，应当在生鲜乳收购许可证有效期满前（），持原证重新申请。A、30天B、60天C、90天D、20天
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考题 我国部颁标准规定原料乳验收时的理化指标为（）。A、密度（20℃/4℃）≥1.028B、脂肪（%）≥3.10C、蛋白质（%）≥2.95D、杂质度（mg/kg）≥4
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考题 在我国GB6914生鲜牛乳收购标准的规定中，每毫升Ⅰ级生乳中细菌总数不得超过（）万个。A、25B、40C、50D、55
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考题 我国的生鲜牛乳质量标准包括（）指标、感官指标及细菌指标。
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准的规定中，每毫升Ⅰ级生乳中细菌总数不得超过（）万个。A 25B 40C 50D 55
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的杂质度小于等于（）mg/kg。A 2.9B 3.0C 3.6D 4.0
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的蛋白质含量大于等于（）%（以乳酸计）。A 2.95B 3.10C 3.68D 4.20
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考题 填空题我国规定生鲜牛乳收购的质量按标准（GB6914—86）执行，包括（）、理化、和微生物指标。
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考题 单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，全脂乳的相对密度大于等于（）。A 1.032B 1.034C 1.036D 1.124
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的汞小于等于（）mg/kg（以汞计）。A 0.009B 0.01C 0.02D 0.03
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳的脂肪含量大于等于（）%（以乳酸计）。A 1.64B 2.36C 3.10D 4.20
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考题 单选题在我国GB6914生鲜牛乳收购标准对理化指标的规定中，要求原料乳中的滴滴涕小于等于（）mg/kg。A 0.09B 0.1C 0.15D 0.25
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考题 填空题我国的生鲜牛乳质量标准包括（）指标、感官指标及细菌指标。
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考题 单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，脂肪的含量大于等于（）%。A 2.95B 3.0C 3.68D 4.20
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考题 单选题在巴氏杀菌乳理化指标的规定中，总乳固体含量大于等于（）%。A 10.5B 11.0C 11.2D 12.6
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