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多选题
烤肉串、烟熏油炸制品含有()等致癌物,儿童不宜多吃。
A
二甲基亚硝酸盐类
B
苯
C
3,4—苯芘
D
甲醛
E
甲苯
参考答案
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解析:
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考题
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
考题
单选题下列药品按毒性从大到小排序,正确的是()。A
甲醛、苯、甲苯、丙酮B
苯、甲醛、甲苯、丙酮C
甲苯、甲醛、苯、丙酮
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