考题
烧烤食品加工过程中会因食品直接接触火焰和油脂滴落到火焰上,致使食品中的化学致癌物剧增,危害人体安全。()
此题为判断题(对，错)。
考题
判断对错：烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。( )
考题
小王周末想吃烧烤，他去超市购买了烤架，炭，肉，调料等回来，进行烧烤，请问这类似于以下( )服务A.SaaS
B.PaaS
C.IaaS
D.DaaS
考题
下列哪几类食品应限制食用？（）A水果B含糖饮料C煎炸类食品D烧烤类食品
考题
痤疮问题皮肤患者不宜食用（）食品。A、冰淇淋B、麻辣烫C、烧烤D、皮蛋瘦肉粥
考题
西餐早餐零点菜单主要有各类果汁及水果、谷类、各式面包、（）、特餐、奶制品和饮料等。A、甜品B、蛋类C、冷饮D、烧烤类
考题
长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）A、腌肉B、烧烤C、熏肉D、霉豆腐E、水果
考题
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A、热解产物污染B、苯并芘的污染C、亚硝胺的污染D、铅、砷等有害金属污染E、微生物、病毒等生物性污染
考题
食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
考题
以下食品不是潜在致癌食品的是（）A、腌制食品B、烧烤、油炸、烟熏食品C、发霉变质的食品D、牛奶、豆制品等食品
考题
中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
考题
富含蛋白质的食物（鱼、肉等）经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素
考题
富含脂肪和碳水化合物的食品经烧烤、油炸后，可能产生（）致癌物。A、杂环胺类B、多环芳烃类C、亚硝酸盐类D、黄曲霉毒素
考题
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）A
热解产物污染B
苯并芘的污染C
亚硝胺的污染D
铅、砷等有害金属污染E
微生物、病毒等生物性污染
考题
判断题熏烤食物会产生致癌物质，不要经常食用。A
对B
错
考题
问答题烧烤、油炸及烟熏等加工中产生的有毒有害成分的有害性？
考题
问答题食品在烧烤过程中会产生一种有毒的致癌物质，这种物质叫什么？
考题
单选题食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题以下食品不是潜在致癌食品的是（）A
腌制食品B
烧烤、油炸、烟熏食品C
发霉变质的食品D
牛奶、豆制品等食品
考题
填空题烧烤制品是将原料肉经过预处理，腌制、（）等工序加工而成的一类熟制品。
考题
单选题烧烤制品不宜经常食用，原因是烧烤过程中易产生（）等致癌物。A
二甲基亚硝酸盐类B
甲醛C
3，4—苯并芘D
二甲苯
考题
单选题长期使用的食物中，下列哪项不属于致癌物质（）A
腌肉B
烧烤C
熏肉D
霉豆腐E
水果
考题
填空题食品在烧烤、煎炸、烘烤等高温加工、烹调过程中，会产生苯并芘和（）