考题
油脂的硬化是油脂进行了()
A氢化反应B氧化反应C水解反应D皂化反应
考题
测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。此题为判断题(对,错)。
考题
利用油脂的能被碱液皂化的原理,用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。此题为判断题(对,错)。
考题
植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。A.不皂化物B.皂角C.皂化物D.氧化物
考题
油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。A、皂化B、硬化C、酸败D、酯化
考题
测定油脂皂化值时,油脂与氢氧化钾乙醇溶液共煮皂化,用乙醚从皂化液中提取不皂化物。
考题
衡量油脂发生自动氧化程度的深浅的指标是()A、酸价B、皂化价C、过氧化值D、碘价
考题
油脂过氧化值是反应油脂()A、不饱和程度的指标B、早期酸败的指标C、晚期酸败的指标D、皂化程度的指标
考题
油脂酸败度测定法是通过测定(),以检查油脂的酸败程度。A、酸值B、皂化值C、羰基值D、过氧化值E、碘值
考题
利用油脂的能被碱液皂化的原理,用过量的氢氧化钾乙醇溶液皂化油脂。
考题
油脂在碱性条件下水解称为()A、酯化B、还原C、皂化D、水解
考题
油脂的皂化价指()油脂完全皂化所需的KOH的()数。
考题
油脂的皂化反应是碱与油脂反应,生成()和()
考题
油脂与氢氧化钾溶液一起加热,可生成甘油和脂肪酸钾,此反应称为油脂的()A、酯化B、乳化C、氢化D、皂化
考题
关于油脂的化学性质错误的是()。A、油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B、酸值低的油脂其质量也差C、向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D、氢化作用可防止油脂酸败
考题
通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。
考题
油脂与H2的反应()。A、属于加成反应B、属于取代反应C、属于氧化反应D、又称为油脂的硬化
考题
判断题通过氢化,能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。A
对B
错
考题
单选题油脂的氢化又称为油脂的()A
氧化B
硬化C
皂化D
酸化
考题
填空题油脂的皂化价指()油脂完全皂化所需的KOH的()数。
考题
判断题1克油脂完全皂化时所需氢氧化钾的毫克数叫皂化价。A
对B
错
考题
单选题油脂在碱性溶液中的水解反应称为()。A
皂化B
硬化C
酸败D
酯化
考题
单选题关于油脂的化学性质错误的是()。A
油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B
酸值低的油脂其质量也差C
向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D
氢化作用可防止油脂酸败
考题
单选题油脂与氢氧化钾溶液一起加热,可生成甘油和脂肪酸钾,此反应称为油脂的()A
酯化B
乳化C
氢化D
皂化