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单选题
油脂的氢化又称为油脂的()
A
氧化
B
硬化
C
皂化
D
酸化
参考答案
参考解析
解析:
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考题
单选题关于油脂的化学性质错误的是()。A
油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小B
酸值低的油脂其质量也差C
向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子D
氢化作用可防止油脂酸败
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