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单选题
种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。
A

游离水分

B

临界水分

C

结合水分

D

平衡水分

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 种子对水分的吸附和解吸以同等速率进行时的水分含量是（）。A、游离水分B、临界水分C、结合水分D、平衡水分
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考题 下列选项中，对吸附区位置叙述正确的是（）。A、在解吸剂进和抽出液之间B、在解吸剂进和抽余液之间C、在吸附进料和抽出液之间D、在吸附进料和抽余液之间
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考题 下列选项中，对解吸区位置叙述正确的是（）。A、在解吸剂进和抽出液之间B、在解吸剂进和抽余液之间C、在吸附进料和抽出液之间D、在吸附进料和抽余液之间
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考题 含蛋白质分子的溶液T1值缩短的原因是（）A、蛋白质分子运动频率低B、含蛋白质分子的溶液质子含量升高C、降低了水分子的进动频率D、加快了水分子的进动频率E、蛋白质分子吸附水分子，形成结合水
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考题 储粮水分再分配的原因有（）。A、不同部位粮食水分不均匀B、粮食水分过高C、粮食可以吸附和解吸水分D、粮食杂质含量高
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考题 淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。
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考题 什么是吸附等温变化？什么是滞后现象？吸附和解吸过程中水分活度为什么不一样？
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考题 简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（水分吸附等温线）
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考题 在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A、大于B、等于C、小于D、无法判断
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考题 一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
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考题 填空题淀粉种子的安全水分约在（），油料种子的安全水分大约（）。超出这一范围后，种子的呼吸速率很快提高。
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考题 填空题一般来讲，对于同一种食品，当水分活度（AW）相同时，在解吸过程中食品的水分含量（）于回吸过程中食品的水分含量。
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考题 单选题在任何指定的Aw，解吸过程中试样的水分含量（）回吸过程中的水分含量。A 大于B 等于C 小于D 无法判断
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考题 单选题物体（）的性质称为吸湿性。A 吸附水分B 放出水分C 吸收水分D 吸附水分和放出水分
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