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填空题
牛乳中水分分为（）、（）、（）。

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考题 初乳中具有抵抗疾病的成分是( )。A、糖类B、蛋白质C、水分D、脂肪
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考题 水分是乳中的主要组成部分,约占()%。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、()和结晶水。
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考题 某煤样外在水分为15%，内在水分为10%，其全水分小于25%。A对B错
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考题 乳中水分的三种存在状态分别是（）。A、游离水B、结合水C、结晶水
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考题 乳中水分的状态分为（）。A、游离水B、结合水C、结晶水D、分离水
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考题 牛乳中水分分为（）、（）、（）。
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考题 GB/T 211-2007煤中全水分的测定方法标准中规定的方法有（）。A、两步法（外在水分为空气干燥，内在水分为通氮干燥）B、两步法（外在水分为通氮干燥，内在水分为通氮干燥）C、两步法（外在水分为空气干燥，内在水分为空气干燥）D、两步法（外在水分为通氮干燥，内在水分为空气干燥）E、微波干燥法
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考题 在乳中，水分约占（）。
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考题 生鲜牛乳中来源于病畜的致病菌主要是（）A、气肿疽梭菌B、牛嗜血杆菌C、金黄色葡萄球菌
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考题 牛按经济用途可划分为乳用牛、肉用牛、役用牛、（）
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考题 母乳中还有足够的（）与乳糖等物质，对婴儿脑发育有促进作用。A、牛璜酸B、氨基酸C、蛋白质D、脂肪
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考题 （）几乎全部集中在胚乳中。A、脂肪B、淀粉C、纤维素D、水分
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考题 简述测定液体牛乳中水分含量的方法？
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考题 乳中的微生物来源有（）。A、牛的乳房B、牛体C、空气D、挤乳用具E、挤乳人员等其他因素
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考题 水分在乳中以多种方式存在，其中（）存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。
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考题 某煤样外在水分为15%，内在水分为10%，其全水分小于25%。
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考题 填空题水分在乳中以多种方式存在，其中（）存在于凝胶粒结构的亲水性胶体内。
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考题 填空题物料中的水分根据（）可以分为平衡水分和自由水分，根据（）可分为结合水分和非结合水分。
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考题 填空题在乳中，水分约占（）。
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考题 多选题乳中水分的三种存在状态是（）。A游离水B自由水C结合水D结晶水
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考题 多选题乳中水分的状态分为（）。A游离水B结合水C结晶水D分离水
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考题 多选题乳中水分的三种存在状态分别是（）。A游离水B结合水C结晶水
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考题 判断题牛按用途分为肉用牛、乳用牛、役用牛三种。（）。A 对B 错
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考题 多选题乳中的微生物来源有（）。A牛的乳房B牛体C空气D挤乳用具E挤乳人员等其他因素
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考题 填空题在乳中，水分约占（）（质量分数）。
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考题 多选题在乳中的水分含量为87%～89%，这些是在乳中的存在形式有（）A自由水B结合水C水蒸气的冷凝水D乳清E结晶水
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考题 填空题水分是乳中的主要组成部分，约占（）。乳及乳制品中水分可分为自由水、结合水、（）和结晶水。
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