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判断题
维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
A

对

B

错

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考题 维生素C具有很强的还原性，以下说法正确的是A、与铅、汞、砷等重金属不会发生络合作用B、遇酸性溶液易氧化分解C、遇Cu离子存在时极易氧化分解D、在油脂中易分解E、在碱性溶液中稳定
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考题 在下列条件下维生素B2不能分解的是A．光照B．在碱性溶液中C．在酸性溶液中D．在中性溶液中E．在密闭保存条件下
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考题 奥美拉唑的物理性质是A．为白色或类白色结晶，易溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强酸性水溶液中很快分解B．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强酸性水溶液中很快分解C．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱性和酸性溶液，并很快分解D．为白色或类白色结晶，易溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱性和酸性溶液中并很快分解E．为白色或类白色结晶，难溶于水。为酸碱两性化合物，易溶于碱液，在强碱性水溶液中很快分解
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考题 维生素E的理化性质主要有（ ）。A．易发生自动氧化反应B．在无氧条件下对热十分稳定C．在碱性水溶液中极易被氧化D．在酸性水溶液中可发生水解开环E．在光照下可发生异构化
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考题 维生素B1理化性质的特点为A．酸性溶液中不稳定B．碱性溶液中不稳定C．烹调温度下损失多D．易溶于乙醇E．不易被亚硫酸盐分解
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考题 下列与维生素B2的理化性质不符的是（ ）A．光照下稳定B．光照下不稳定C．在碱性溶液中极易分解D．在酸性溶液中会发生异构化E．具有还原性，可与硝酸银等氧化剂反应
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考题 对维生素B2性质描述不正确的是A:宜饭后服用，尿液呈黄绿色B:易溶于水C:对光不稳定，在碱性溶液中分解产物为感光黄素D:对光不稳定，在酸性或中性溶液中分解产物为光化色素E:维生素B2体内必须磷酸化，以黄素单核苷酸和黄素嘌呤二核苷酸成为氢化还原酶的辅基
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考题 与维生素B2性质不符的是A:易溶于水B:在碱性溶液中的分解产物为感光黄素C:宜饭后服用，尿液呈黄绿色D:在体内必须磷酸化才能产生生物活性E:在酸性或中性溶液中的分解产物为光化色素
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考题 维生素B2极易溶于水，酸性溶液中对热稳定，在碱性溶液中易于被分解破坏，游离型对紫外光高度敏感。
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考题 油类污垢一般不溶于水，但可以溶于（）中。A、无机盐B、有机溶液C、酸性溶液D、碱性溶液
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考题 氨极易溶于水，溶解产生大量的热。氨的水溶液呈（），易挥发。A、弱碱性B、强碱性C、中性D、弱酸性
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考题 维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。
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考题 核黄素对热不稳定，在碱性溶液中加热较易被破坏。
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考题 下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）A、微溶于水，不溶于有机溶剂B、在酸性溶液中对热不稳定C、中性和碱性溶液中稳定D、以上均是E、以上均不是
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考题 有机磷农药的特点不包括（）。A、在环境中残效期短B、有蒜臭味C、多数在酸性溶液中被破坏D、多数在碱性溶液中被破坏E、一般不溶于水
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考题 维生素B1理化性质的特点为（）A、酸性溶液中不稳定B、碱性溶液中不稳定C、烹调温度下损失多D、易溶于乙醇E、不易被亚硫酸盐分解
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考题 下列叶酸的特性中，错误的是（）A、溶于水B、水溶液中易被光解破坏C、中性、碱性环境中对热不稳定D、妊娠、哺乳期间需要量增加E、孕期缺乏可致胎儿神经管畸形
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考题 维生素C在酸性溶液中比较稳定，难溶于水，但当遇到热碱时就容易被破坏，遇到某些金属特别是铜，破坏会更快。
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考题 维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）A、碱性溶液中不稳定B、酸性溶液中较稳定C、紫外线照射下不易分解D、不耐热，烹调过程中损失较多E、较好的水溶性
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考题 以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A、溶于水B、酸性溶液中稳定C、碱性溶液中不稳定D、烹调过程中易被破坏E、对亚硫酸特别敏感
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考题 单选题关于叶酸的理化性质正确的是（　　）。A 中性和碱性溶液中稳定B 在酸性溶液中对热不稳定C 微溶于水，不溶于有机溶剂D 以上均是E 以上均不是
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考题 单选题以下关于维生素B1理化性质的特点，叙述不正确的是（）。A 溶于水B 酸性溶液中稳定C 碱性溶液中不稳定D 烹调过程中易被破坏E 对亚硫酸特别敏感
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考题 单选题维生素B1理化性质的特点为（）A 酸性溶液中不稳定B 碱性溶液中不稳定C 烹调温度下损失多D 易溶于乙醇E 不易被亚硫酸盐分解
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考题 单选题下列关于叶酸的理化性质，哪项是正确（）A 微溶于水，不溶于有机溶剂B 在酸性溶液中对热不稳定C 中性和碱性溶液中稳定D 以上均是E 以上均不是
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考题 单选题维生素B2理化性质的特点为（　　）。A 酸性溶液中不稳定B 碱性溶液中较稳定C 紫外线照射下易分解D 烹调过程中损失过多E 水溶性较好
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考题 判断题维生素B1易溶于水，在酸性溶液中稳定，在碱性溶液中不稳定。A 对B 错
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