考题
气体燃料的缺点有()。
A、热值低B、燃料费贵C、储藏困难D、有漏损及爆炸的危险
考题
控制温度的储藏方法是()和高温杀菌储藏。
A.干燥B.低温储藏C.腌制D.通风
考题
双低储藏中的双低是指()。A.低温B.低氧C.低水分D.低湿E.低剂量
考题
一般低温储藏均为( )，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。A.临时储藏B.应急储藏C.过夏储藏D.长期储藏
考题
低、中闪点液体、一级易燃固体、自燃物品、压缩气体和液化气体宜储藏于一级耐火建筑的库房内
考题
我国目前存在资源、能源短缺的问题，最主要原因是（）？A、储藏总量少B、利用率低C、人均量小D、缺少技术
考题
对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。A、加热储藏B、酸渍储藏C、腌渍储藏D、通风储藏
考题
通常储藏丰富油气的是（）地质构造。A、背斜圈闭B、向斜圈闭C、单斜圈闭D、双斜圈闭
考题
二氧化碳气调储藏可用于（）。A、安全水分粮常温下长期储藏B、高水分粮常温下短期储藏C、高水分粮常温下长期储藏D、安全水分粮常温下短期储藏
考题
降氧能力低的粮种才可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏。
考题
常用的油脂储藏方法主要包括（）。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
考题
根据（）的不同，低温储藏可分为自然低温储藏，机械通风低温储藏，机械致冷低温储藏和地下仓低温储藏。A、低温来源B、技术措施C、温度的高低D、低温的温度范围
考题
有腹白的米，吸水率低，出饭率小，（），蛋白质含量少且不宜储藏。A、硬度高B、硬度大C、硬度低D、硬度小
考题
设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。A、将储藏室设在地下层B、设置不同功能储藏室C、储藏室应方便进出货D、储藏室应分在各楼层
考题
通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A、脱水储藏B、干燥储藏C、普通储藏D、特殊储藏
考题
问答题夏粮和秋粮“三低”储藏的顺序各是什么？
考题
问答题为什么在“双低”储藏中，低剂量的PH3具有明显的杀虫效果？
考题
填空题稻谷宜采用准低温、低温、三低、气调等储藏技术，正常条件下可储藏（）年；小麦宜采用热入仓密闭、双低、三低、准低温等储藏技术，正常条件下可储藏3-5年。
考题
单选题通过日晒、风吹、烘干、炒干等方法将食品脱水干燥以达到长久保存的方法称为（）。A
脱水储藏B
干燥储藏C
普通储藏D
特殊储藏
考题
单选题常用的油脂储藏方法主要包括（）。A
抗氧化剂储藏和气调储藏B
散装和包装储存C
桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D
常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
