网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。

  • A、加热储藏
  • B、酸渍储藏
  • C、腌渍储藏
  • D、通风储藏

参考答案

更多 “对易发生吸潮霉变的干货食品原料，最适宜的储藏方法是（）。A、加热储藏B、酸渍储藏C、腌渍储藏D、通风储藏” 相关考题
考题 易吸潮发霉变质的是（ ）
查看答案
考题 散剂贮藏环境不够干燥易( )。A.吸潮B.变色C.分层D.霉变
查看答案
考题 含蛋白质等营养成分的散剂易( )。A.吸潮B.变色C.分层D.霉变
查看答案
考题 霉菌的活动性较强,喜潮热环境,原料受潮会发生霉变。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 干货原料制品在储藏时不需要定期检查原材料质量。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 霉菌的活动性较强，喜潮热环境，原料受潮不会发生霉变。此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 丸剂在贮藏中易出现A:虫蛀B:霉变C:吸潮D:变色E:腐烂
查看答案
考题 丸剂在贮藏中易出现A.虫蛀 B.霉变 C.吸潮 D.变色 E.腐烂
查看答案
考题 软膏体受热易出现（）A、吸潮B、粘结C、霉变D、外溢
查看答案
考题 经验证明含水分过少的药材易吸潮，过多又易霉变，通常认为最安全的含水量为（）。A、70%以下B、6%以下C、15%以下D、25%-30%
查看答案
考题 中药制剂特点（）A、组成复杂B、有效成分含量低C、分析前需要经过提纯分离D、贮存过程易发生吸潮、霉变E、有效成分含量受药材质量等影响因素
查看答案
考题 软膏受热易出现：（）A、吸潮B、粘结C、霉变D、外溢
查看答案
考题 下列食品中，最易霉变产和黄曲霉素的是（）A、苹果B、土豆C、花生D、猪肉
查看答案
考题 适宜干货原料牛蹄筋涨发加工的方法是用水焖制、食碱溶液浸泡、（）。
查看答案
考题 下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。A、鱼翅B、海参C、香菇D、以上都是
查看答案
考题 大豆在贮存期间，若其吸潮后水分含量达到13%以上，且温度高于25℃，易发生（）。A、黄变B、霉变C、氧化D、浸油赤变
查看答案
考题 广义的餐饮厨房运行可分为三个环节，它们依次是（）。A、采购储藏、食品生产、食品消费B、原料切配、食品生产、食品消费C、采购储藏、制成工艺、食品销售D、原料切配、制成工艺、食品销售
查看答案
考题 了解干货原料的性质对选择适宜的涨发方法，确保成品（）非常必要。A、重量B、质量C、价格D、色泽
查看答案
考题 易发生霉变的食品是（）。A、猪肉B、蜜饯C、咸菜D、饼干E、核桃
查看答案
考题 单选题下列不属于食品原料储藏管理内容的是（　　）。A 食品原料的发放管理B 干货原料的储藏管理C 鲜货原料的储藏管理D 食品原料的冷冻储藏
查看答案
考题 单选题软膏受热易出现：（）A 吸潮B 粘结C 霉变D 外溢
查看答案
考题 多选题符合干货原料储藏管理要求的是（　　）。A干货食品易储藏在阴凉、干燥、通风处，离开地面和墙壁有一定距离，不要放在下水道附近和水管下面，并远离化学药剂B货架底层距离地面要大于5厘米，小于10厘米C干货仓库的最佳温度控制在20℃～25℃之间D干货食品按后存先取的原则盘存E非食品用品与食品要单独分开存放
查看答案
考题 多选题丸剂在贮藏中易出现（　　）。A虫蛀B霉变C吸潮D变色E腐烂
查看答案
考题 单选题易发生霉变的食品是（）。A 猪肉B 蜜饯C 咸菜D 饼干E 核桃
查看答案
考题 单选题经验证明含水分过少的药材易吸潮，过多又易霉变，通常认为最安全的含水量为（）。A 70%以下B 6%以下C 15%以下D 25%-30%
查看答案
考题 单选题大豆在贮存期间，若其吸潮后水分含量达到13%以上，且温度高于25℃，易发生（）。A 黄变B 霉变C 氧化D 浸油赤变
查看答案
考题 多选题在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（　　）。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物
查看答案
热门标签
最新试卷