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名词解释题
果酒

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考题 主要污染果酒的是
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考题 中国酒按照酿制方法可分为()。 A、蒸馏酒、酿造酒和配制酒B、白酒、啤酒和果酒C、低度酒、中度酒和高度酒D、果酒、药酒和葡萄酒
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考题 果酒的酸度低，遇铁氧化变成()。
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考题 根据商业习惯，酒可以分为白酒、黄酒、____、啤酒、果酒、露酒和药酒。
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考题 1两白酒折合( )。白酒1两折合葡萄酒4两、黄酒半斤、啤酒1瓶、果酒4两A.葡萄酒4两B.黄酒半斤C.果酒半斤D.啤酒1瓶
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考题 狐狸一家挖掘了很久，他们依次抵达了（）A、一号鸡舍—苹果酒窖—大仓库B、一号鸡舍—大仓库—苹果酒窖C、苹果酒窖—大仓库—一号鸡舍D、大仓库—苹果酒窖—一号鸡舍
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考题 博吉斯有股（）气味，邦斯有股（）气味，比恩有股（）气味。A、鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C、苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气
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考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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考题 果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
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考题 果酒分类：（）、（）、（）
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考题 浸泡型果酒
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考题 一般将（）的高温称为果酒的临界温度，这是果酒发酵需要避免的不利条件。
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考题 果酒不稳定的主要原因是？
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考题 在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为（）。
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考题 果酒中常见的病害有：（）。
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考题 甘油可赋予果酒以清甜味，增加果酒的（）。
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考题 果酒
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考题 果汁，果酒一般可用（）防腐。
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考题 利用果酒制果醋的机理是什么？
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考题 制作果酒和果醋的发酵时间大约是几天？
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考题 填空题在果酒的发酵过程中，通常把具有发酵能力的酵母称之为（），把对果酒发酵没有用处的酵母统称为野生酵母。
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考题 单选题果酒按含糖量划分的是（）。A 干酒B 低度果酒C 配制果酒D 山楂酒
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考题 单选题博吉斯有股（）气味，邦斯有股（）气味，比恩有股（）气味。A 鹅肝的臭气、烂鸡皮的恶臭味、苹果酒的B 烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气、苹果酒的C 苹果酒的、烂鸡皮的恶臭味、鹅肝的臭气
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考题 填空题果酒按制作方法可分为发酵果酒、（）果酒、起泡果酒、蒸馏果酒等类型。
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考题 单选题五粮液、竹叶青、花雕酒、白兰地分别属于（　　）。A 白酒、果酒、黄酒、配制酒B 白酒、黄酒、果洒、配制酒C 白酒、配制酒、黄酒、果酒D 白酒、果酒、配制酒、黄酒
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考题 问答题简述果酒生产的基本原理.
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考题 单选题狐狸一家挖掘了很久，他们依次抵达了（）A 一号鸡舍—苹果酒窖—大仓库B 一号鸡舍—大仓库—苹果酒窖C 苹果酒窖—大仓库—一号鸡舍D 大仓库—苹果酒窖—一号鸡舍
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