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多选题
下列哪些属于酶工程在食品中的应用().
A
设计新型的食品及食品材料
B
酒、面包的制作
C
奶酪的生产(凝乳酶的应用)
D
果汁、啤酒的澄清
参考答案
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考题
多选题食品酶工程在食品产业中的应用有()A改进啤酒工艺,提高啤酒质量B改进果酒、果汁饮料的生产工艺C食品保鲜D生产高果糖浆
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