考题
水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是。()
A.15%B.10%C.70%D.60%
考题
蛋黄的颜色主要取决于其中叶黄素的含量。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
蛋黄的颜色主要取决于其中______的含量。
A.叶黄素B.胡萝卜素C.核黄素D.姜黄素
考题
原油颜色的深浅主要取决于不饱和烃及其衍生物的含量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
有机物质在空气中燃烧的火焰特征，取决于物质的化学组成，而主要取决于物质中氧和碳的含量。()
考题
皮肤颜色的深浅主要取决于皮肤内____和____含量多少。
考题
大理石纹主要反映肌肉的（）指标。A、卫生B、酸碱度C、颜色D、脂肪含量
考题
致病菌污染果汁后，是否能生长繁殖，主要取决于果汁的（）A、水分含量B、pH值C、味道D、颜色
考题
石油的颜色，往往取决于石油中胶质、沥青质的含量。
考题
原油颜色的深浅主要取决于不饱和烃及其衍生物的含量。
考题
（）石油颜色的浓度，往往取决于石油中胶质、沥青质的含量。
考题
食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
考题
原料肉中的红色是由肌肉组织中的（）蛋白和（）蛋白所呈现的一种感官颜色。
考题
放血良好的肉的颜色决定于（）的含量和变化状态。
考题
鸡血石冻地的颜色主要取决于其中氧化铁的含量。
考题
灰渣物理热损失只要取决于燃料中灰的含量以及炉渣、飞灰、沉降灰的相对含量和灰渣温度。
考题
单选题水分是肉中含量最多的成分，不同组织水分含量差异很大，在肌肉中的水分含量是（）A
10%B
15%C
60%D
70%
考题
填空题肉的颜色主要是由肌肉中的（）和（）产生的。
考题
填空题食物中脂肪营养价值的评价主要取决于脂肪的（）、必需脂肪酸含量和（）含量。
考题
判断题原油颜色的深浅主要取决于不饱和烃及其衍生物的含量。A
对B
错
考题
单选题肉的保水性能主要取决于肌肉对（）的保持能力。A
结合水B
不易流动水C
自由水D
水化水
考题
填空题放血良好的肉的颜色决定于（）的含量和变化状态。
考题
填空题皮肤颜色的深浅主要取决于皮肤内____和____含量多少。
考题
填空题土壤中微量元素的含量主要取决于（）、（）和（）等因素。
考题
单选题水分是肉中含量最多的成分，在肌肉中的水分含量是（）.A
10%B
15%C
60%D
70%