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单选题
在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）
A

免费试用法

B

赠品促销

C

限时折扣

D

面对面销售

参考答案

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考题 国际邮件业务规定，“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包 括其制成罐头食品等。”此题为判断题(对，错)。
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考题 下列属于易腐货物有()。 A、肉、蛋B、乳制品C、速冻食品D、鲜蔬菜、鲜水果
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考题 肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存?() A、水果B、蔬菜C、乳制品D、发酵食品及罐头食品
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考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品
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考题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是(　　)。A.肉 B.水果 C.蔬菜 D.大豆 E.鱼
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考题 防止食品腐败变质的重点食品是A.肉、鱼 B.粮食 C.蔬菜 D.水果 E.油脂
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考题 国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A对B错
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考题 下列常引起肉毒梭菌食物中毒的食品是A、自制发酵食品B、罐头食品C、香肠D、蔬菜及水果E、海产品及盐渍食品
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考题 （）的民族食品独具风味，常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。A、汉族B、蒙古族C、回族D、维吾尔族
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考题 食品、水果、蔬菜、鲜花、肉类、活鱼等在进行配送时适合采用（）A、日配B、准时制配送C、定量配送D、共同配送
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考题 在连锁超市中，鲜鱼、肉制食品、散装水果、蔬菜等宜适合（）A、免费试用法B、赠品促销C、限时折扣D、面对面销售
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考题 残留有机氯农药最多的食品是（）。A、肉鱼类B、蔬菜C、水果D、粮谷类E、豆类
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考题 果胶主要存在于（）A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类
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考题 防止食品腐败变质的重点食品是（）。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜
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考题 在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）。A、肉B、鱼C、大豆D、蔬菜E、水果
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考题 食品经营者销售的下列哪些商品属于食品流通许可范围（）A、水果B、水果罐头C、散装蜜饯D、炒制的果仁、坚果
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考题 易腐货物包括（）、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。A、肉B、蛋C、乳制品D、速冻食品
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考题 国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”
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考题 不适合采用冷水冷却的食品有：（）A、肉类B、水果C、蔬菜D、家禽
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考题 单选题防止食品腐败变质的重点食品是（）。A 肉、鱼B 油脂C 水果D 粮食E 蔬菜
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考题 单选题新鲜食品尤其是易腐的肉、乳、蛋、鱼、水果、蔬菜等的Aw值都在（）范围内，适合于多种微生物生长繁殖。A 0.55～0.65B 0.65～0.75C 0.75～0.85D 0.98～0.99
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考题 判断题国际邮件业务规定“容易腐烂的物品禁止寄递，如新鲜鱼、肉、水果、蔬菜，包括其制成罐头食品等。”A 对B 错
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考题 单选题肉毒梭状芽孢杆菌在哪一类食品中容易生存？（）A 水果B 蔬菜C 乳制品D 发酵食品及罐头食品
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考题 单选题残留有机氯农药最多的食品是（）A 肉鱼类B 蔬菜C 水果D 粮谷类E 豆类
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考题 单选题果胶主要存在于下列哪种食物中？（　　）A 乳类食品B 谷类C 禽畜肉D 蔬菜和水果E 海产品类
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考题 多选题易腐货物包括（）、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。A肉B蛋C乳制品D速冻食品
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考题 多选题食品经营者销售的下列哪些商品属于食品流通许可范围（）A水果B水果罐头C散装蜜饯D炒制的果仁、坚果
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