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单选题
用杨柳根须做鱼巢时需用水煮过晾干，去除（）等有毒物质
A

单宁酸

B

草酸

C

硫酸

D

水杨酸

参考答案

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考题 以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A水煮鱼B烤羊肉串C炒面D冷面
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考题 （）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A、杨万里B、苏轼C、杜甫D、李白
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考题 用杨柳根须做鱼巢时需用水煮过晾干，去除（）等有毒物质A、单宁酸B、草酸C、硫酸D、水杨酸
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考题 鱼巢
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考题 某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。所采取的可以去除有毒物质的措施是（）。A、水煮B、日晒C、冷冻D、脱水E、炒食
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考题 以下哪种食品中所含致癌物质最多（）A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面
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考题 以下（）中所含致癌物质最多。A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面D、蒸馒头
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考题 以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A、水煮鱼B、烤羊肉串C、炒面D、松花蛋
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考题 青皮红肉鱼中有较高含量的（），当不新鲜或腐败变质时，受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。
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考题 河豚鱼含的有毒物质是龙葵素。
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考题 河豚鱼含的有毒物质为河豚毒素。
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考题 水的硬度是指（）A、溶于水中钙、镁等盐类的总量B、水煮沸后形成的碳酸盐沉淀所去除的硬度C、水煮沸后不能去除的硬度D、非碳酸盐硬度E、碳酸盐硬度
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考题 填空题青皮红肉鱼中的有毒物质，主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的（）。
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考题 单选题食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。A 河豚鱼腐败变质B 河豚鱼含有的组胺C 河豚鱼中有毒金属D 河豚鱼含有的毒素E 河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 单选题食用河豚鱼发生食物中毒的原因是（）A 河豚鱼含有的组胺B 河豚鱼含有的毒素C 河豚鱼中有毒金属D 河豚鱼腐败变质E 河豚鱼受到有毒物质污染
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考题 判断题今天我们一起去饭店吃饭，我点了玛丽爱吃的水煮鱼、烧茄子和西红柿汤，可是玛丽今天嗓子疼，水煮鱼太辣，她吃不了。★玛丽不喜欢吃水煮鱼。A 对B 错
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考题 单选题（）的“淮鱼须将淮水煮，江南水煮正相违”，赞美淮水煮淮鱼的本味鲜和秋冬白鱼的肥嫩鲜美。A 杨万里B 苏轼C 杜甫D 李白
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考题 单选题某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒。所采取的可以去除有毒物质的措施是（）。A 水煮B 日晒C 冷冻D 脱水E 炒食
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考题 单选题某儿童在进食杏仁后1小时出现恶心呕吐，头痛，呼吸困难，送医院急救，诊断为苦杏仁食物中毒所采取可以去除有毒物质的措施是（）A 水煮B 日晒C 冷冻D 脱水E 炒食
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考题 单选题以下哪种食品中所含致癌物质最多？（）A 水煮鱼B 烤羊肉串C 炒面
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