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青皮红肉鱼中有较高含量的(),当不新鲜或腐败变质时,受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。


参考答案

更多 “青皮红肉鱼中有较高含量的(),当不新鲜或腐败变质时,受到细菌的影响从而脱羧生成有毒物质。” 相关考题
考题 下列食品中除了哪项,亚硝胺的含量均较高() A、腌制食品B、熏制的鱼或肉C、油煎的咸肉D、新鲜的水果和蔬菜E、霉变食品和发酵食品

考题 引起组胺中毒的鱼类为()。 A.河豚鱼B.青皮红肉鱼海产鱼C.红肉鱼D.内陆湖泊鱼

考题 肉新鲜度分( )等级。A.新鲜B.次鲜C.腐败D.变质

考题 采用K值来评价食品早期腐败变质时,若鱼体绝对新鲜,则K值可能是( )。

考题 引起组胺中毒的鱼类是( )。A.红肉鱼B.青皮红肉鱼C.河豚鱼D.内陆湖泊鱼

考题 当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼 当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼D.鲤鱼E.鲫鱼

考题 新鲜鱼、不新鲜鱼与变质腐败鱼的鉴别方法有哪些?

考题 下列哪种食品中的亚硝酸盐含量可能最高()A、青皮红肉鱼B、烤肉C、暴腌菜

考题 当鱼不新鲜或腐败时,()易引起组胺中毒。A、金枪鱼B、鲤鱼C、草鱼D、鲢鱼

考题 防止食品腐败变质的重点食品是()。A、肉、鱼B、油脂C、水果D、粮食E、蔬菜

考题 引起组胺中毒的鱼类是()。A、红肉鱼B、青皮红肉鱼C、河豚鱼D、内陆湖泊鱼

考题 对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A、不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B、禁止食用青皮红肉鱼类C、对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D、禁止捕捞青皮红肉鱼类E、食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果

考题 肉新鲜度分()等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质

考题 温度海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐鱼(青专鱼)、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的(),当鱼体不新鲜或腐败时,其就会分解形成(),从而引起中毒。

考题 易引起组胺中毒的鱼类是()A、河豚鱼B、青皮红肉海产鱼C、带鱼D、甲鱼

考题 青皮红肉鱼在食用时可能会引起中毒,主要是其中()含量较高。A、组氨酸B、氰化物C、氢氰酸D、赖氨酸

考题 下列属于青皮红肉的鱼是()A、鳕鱼B、金枪鱼C、黄鳝D、青鱼

考题 下列属于青皮红肉鱼的是()。A、鳕鱼B、青鱼C、鲐鱼D、鲤鱼

考题 引起组胺中毒的鱼类为()。A、河豚鱼B、青皮红肉鱼海产鱼C、红肉鱼D、内陆湖泊鱼

考题 多选题肉新鲜度分()等级。A新鲜B次鲜C腐败D变质

考题 填空题青皮红肉鱼中的有毒物质,主要是因为青皮红肉鱼中有较高含量的()。

考题 多选题对鱼类组胺中毒的预防方法有()。A不吃腐败的鱼,特别是青皮红肉鱼类B禁止食用青皮红肉鱼类C对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类D禁止捕捞青皮红肉鱼类E食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工,用水泡4~6小时,烹调时可加雪里蕻或者红果

考题 单选题引起组胺中毒的鱼类为()。A 河豚鱼B 青皮红肉鱼海产鱼C 红肉鱼D 内陆湖泊鱼

考题 单选题引起组胺中毒的鱼类是(  )。A 红肉鱼B 青皮红肉鱼C 河豚鱼D 内陆湖泊鱼

考题 单选题当鱼不新鲜或腐败时,()易引起组胺中毒。A 金枪鱼B 鲤鱼C 草鱼D 鲢鱼

考题 判断题沙门细菌在肉鱼奶蛋和禽类食物中含量比较高。A 对B 错

考题 单选题引起组胺中毒的鱼类为()A 海产鱼B 青皮红肉鱼C 红肉鱼D 内陆湖泊鱼