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单选题
下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。
A

VE

B

BHA

C

PG

D

A、B和C

参考答案

参考解析
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考题 属于控制油炸油脂质量的措施有（）。A、选择高稳定性高质量的油炸用油B、过滤C、添加抗氧化剂D、真空油炸
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考题 下列物质中，（）适合作为油炸食品的抗氧化剂。A、VEB、BHAC、PGD、A、B和C
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考题 单选题下列食品中适合婴幼儿食用的是（）A 油炸食品B 清炖食品C 膨化食品D 高热量食品
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考题 单选题（）抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。A 崖柏B 迷迭香C 香附D 玫瑰
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