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判断题
制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1:2。()
A

B


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考题 调制好的酸奶发酵剂,如不立即使用,应放在干燥处

考题 制备乳剂中油相为液状石蜡时,油、水、胶的比例为()A、1∶2∶1B、2∶2∶1C、3∶2∶1D、4∶2∶1E、5∶2∶1

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。

考题 酸奶中发酵剂的添加量为()%。A、0.5B、1~3C、5~8D、10

考题 酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A、混合发酵剂B、单一发酵剂C、乳酸菌纯培养物D、母发酵剂E、生产发酵剂

考题 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。

考题 利用喷雾干燥技术大规模制备酸奶或其他乳酸菌发酵剂时,应当考虑方方面面的问题,下列有关其制备方面论述正确的是()。A、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备B、嗜温性乳酸菌发酵剂宜采用喷雾干燥技术来制备C、嗜热性乳酸菌发酵剂宜采用冷冻干燥技术来制备D、嗜热性乳酸菌发酵剂对出口温度和空气的相对湿度不做要求

考题 制备酸奶发酵剂时L.B和S.T的比例为1:2。()

考题 酸奶常用的发酵剂菌种是()和()。

考题 酸奶中发酵剂的添加剂为()%。A、0.5B、1~3C、5~10D、10~15

考题 酸奶发酵剂具有()、()、产CO2、蛋白质分解活性四种特性。

考题 制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和()无菌。

考题 酸奶发酵剂的调制方法分哪几步?

考题 酸奶发酵剂

考题 填空题酸奶因其所用原料和发酵剂种类不同,分()和搅拌型酸奶两类。

考题 填空题制备酸乳发酵剂时要求培养基无菌、制备环境无菌、制备容器无菌和()无菌。

考题 问答题酸奶发酵剂的调制方法分哪几步?

考题 填空题酸奶常用的发酵剂菌种是()和()。

考题 多选题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()A混合发酵剂B单一发酵剂C乳酸菌纯培养物D母发酵剂E生产发酵剂

考题 单选题酸奶中发酵剂的添加剂为()%。A 0.5B 1~3C 5~10D 10~15

考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为()、()、中间发酵剂和()。

考题 名词解释题酸奶发酵剂

考题 单选题酸奶中发酵剂的添加量为()%。A 0.5B 1~3C 5~8D 10

考题 填空题酸奶发酵剂具有()、()、产CO2、蛋白质分解活性四种特性。

考题 填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是()和()的混和菌种,由于(),混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有()和()。

考题 填空题酸奶发酵剂按其制备过程分类,可将其分为乳酸菌纯培养物 、母发酵剂、()。