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单选题
人体N-亚硝基化合物来源特点是（）
A

水污染为重

B

食品污染为重

C

环境污染为重

D

可在体内体外合成

E

以上皆错

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解析： 暂无解析
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考题 简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
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考题 N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、 N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
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考题 碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（ ）
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考题 合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
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考题 N－亚硝基化合物酶前体包括（ ）。
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考题 N-亚硝基化合物特性（）。A、可在人体内合成B、是强致癌物C、通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤D、加热煮沸时可促进其分解
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考题 预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
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考题 N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
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考题 N-亚硝基化合物除具有致癌作用外，还有致畸作用和致突变作用。
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考题 人体N-亚硝基化合物来源特点是（）A、水污染为重B、食品污染为重C、环境污染为重D、可在体内体外合成E、以上皆错
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考题 N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A、口腔B、胃C、肠D、肝E、膀胱
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考题 杂环胺的活性代谢产物是（）A、N-甲基化合物B、N-羟基化合物C、N-甲基环氧化物D、N-亚硝基环氧物E、N-2，3羟基化合物
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考题 目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
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考题 影响N-亚硝基化合物体内外合成的主要因素有哪些？
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考题 单选题N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是（）A 口腔B 胃C 肠D 肝E 膀胱
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考题 多选题N-亚硝基化合物包括（）AN-羟基化合物BB.苯并芘CN-亚硝胺DN-亚硝酰胺E杂环胺
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考题 判断题碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。（　　）A 对B 错
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考题 单选题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A 改善食品加工方法B 暴晒污染食品C 增加VC的摄入D 多施钼肥E 以上都是
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考题 填空题亚硝胺又称N-亚硝基化合物，具有较强的毒性和（）。
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考题 问答题简述食物中N－亚硝基化合物的来源。
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考题 单选题人体N—亚硝基化合物来源特点是（　　）。A 水污染为重B 食品污染为重C 环境污染为重D 可在体内体外合成E 以上皆错
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考题 单选题N-亚硝基化合物来源的最大特点是（　　）。A 食品污染为主B 水源污染为主C 体外来源为主D 环境来源为主E 可在体内体外合成
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