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判断题
如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏,这些强烈气味就有可能串给其他食品。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。( )

考题 食品细菌包括()、()和非致病菌,这些细菌往往与食品出现特异颜色、气味、荧光、磷光以及致病性有关。

考题 储藏库内食品与()不能放在一起储存。 A.水B.蔬菜C.非食品D.粮食

考题 是一种能够使食品增香,能被嗅出气味和味感,品出香味的物质,是用于调制香精的原料。A.食品原料B.食品香料C.食品辅料D.食品调料

考题 食品的感官检验,就是通过人的()检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉

考题 食品工业常用氮气作充气包装保存食品,与氮气的下列性质无关的事是()A、气体B、无毒无气味C、难溶于水D、常温下难跟其他物质发生反应

考题 ()是一种能够使食品增香,能被嗅出气味和味感,品出香味的物质,是用于调制香精的原料。A、食品原料B、食品香料C、食品辅料D、食品调料

考题 食品的味,是指食品进口的感觉,说“可口”、“不可口”这是味觉,但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为(),用鼻嗅到的称为(),在口内咀嚼时可以感到的称为(),二者统称为食品的风味。

考题 需要熟制加工的食品,应当烧熟煮透;需要冷藏的熟制品,应当在冷却后及时冷藏;可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放,半成品与食品原料一起存放。

考题 食品在冰箱中存放,不符合要求的是()。A、肉类食品无论生熟放在一起B、成品与半成品分开存放C、后放进的食品放在冰箱的里边D、生食与熟食分开存放

考题 用冰块冷却食品,冰块应放在食品的上方。

考题 冰箱储藏食品可以生熟混放在一起。

考题 牛奶滋味是指食品的口感反应,气味是指食品的嗅觉反应。

考题 食品相关场所可以使用木质门,但不能涂刷油漆,以免其气味影响食品质量。

考题 烟与食品可以存放在一起。

考题 如果将有强烈气味的食品与其它食品放在一起冷却储藏,这些强烈气味就有可能串给其他食品。

考题 储藏库内食品与()不能放在一起储存。A、水B、蔬菜C、非食品D、粮食

考题 凡有强烈香、臭味的食品与其它食品一起冷却储藏就会发生移臭。

考题 简述食品中气味形成的途径有哪些?

考题 判断题牛奶滋味是指食品的口感反应,气味是指食品的嗅觉反应。A 对B 错

考题 问答题食品香气的形成有哪几种途径?(食品中气味的形成途径有哪些?)

考题 填空题食品中气味形成途径()、()、()、()、()。

考题 判断题食品保质期的标示可以以年或月为单位表述,如果食品的保质期与储藏条件有关,应标示食品的特定储藏条件。(  )A 对B 错

考题 判断题用冰块冷却食品,冰块应放在食品的上方。A 对B 错

考题 问答题简述食品中气味形成的途径有哪些?

考题 多选题在食品原料冷冻储藏过程中,要做到(  )。A食品原料的冷冻储藏温度一般控制在-25℃~-18℃之间为宜B将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置C食品可无限期冷冻储存D冷冻储藏的食品原料,用塑料袋、塑料薄膜包装紧密E在室温下解冻食物

考题 单选题储藏库内食品与()不能放在一起储存。A 水B 蔬菜C 非食品D 粮食