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判断题
天然食物中的油脂，其脂肪酸结构多为顺式脂肪酸。
A

对

B

错

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考题 天然食物中不存在的脂肪酸为（）A、饱和脂肪酸B、偶数碳脂肪酸C、反式脂肪酸D、奇数碳脂肪酸
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考题 不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示，天然的不饱和脂肪酸均为（）构型。A、无一定规律B、全顺式C、全反式D、绝大多数为顺式
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考题 不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）。
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考题 不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。A、无一定规律B、全顺式C、全反式D、绝大多数为反式
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考题 单选题不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺式、反式来表示。天然不饱和脂肪酸多为（）构型。A 无一定规律B 全顺式C 全反式D 绝大多数为反式
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考题 单选题不饱和脂肪酸双键的几何构型通常用顺反来表示，天然的不饱和脂肪酸均为（）构型。A 无一定规律B 全顺式C 全反式D 绝大多数为顺式
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考题 判断题天然油脂中，脂肪酸多为反式的。A 对B 错
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考题 单选题下列关于脂肪酸的叙述错误的是（）。A 不饱和脂肪酸由于具有双键，因此具有顺-反异构现象。天然存在的多为顺式异构体。B 动植物中既含单烯酸又含多烯酸。C 不饱和脂肪酸的第一个双键都位于9-10碳原子之间。D 组成脂肪的脂肪酸为有机羧酸。
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考题 名词解释题天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
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考题 问答题天然油脂中所含不饱和脂肪酸的主要结构特点是什么？
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考题 填空题油脂氧化速度与油脂分子中不饱和脂肪酸的结构有关系。一般地讲，不饱和脂肪酸中C=C数目增加，氧化速度（）；顺式双键比反式双键氧化速度（）；共轭双键比不共轭的双键氧化速度（）。
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