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单选题
脂肪的碱水解称之为（）
A

脂化

B

还原

C

皂化

D

氧化

E

酶解

参考答案

参考解析
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考题 填空题由于一般的苷键属缩醛结构，对烯碱较稳定，不易被碱催化水解。但（）、（）、（）和（）的苷类易为碱催化水解。
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考题 单选题水解性指含有蛋白质、脂肪、糖类等的商品，在（）的作用下水解生成新的物质性质。A 盐、碱、酸B 酸、碱、酶C 氧、水、碱D 水、高温、氧气
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考题 单选题解脲脲原体（）A 分解葡萄糖产酸不产气B 分解葡萄糖产酸产气C 水解尿素产碱D 水解精氨酸产碱E 水解赖氨酸产碱
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