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单选题
在实际工作和生活中，了解食物在所含有营养素种类和含量的办法是（）
A
化学分析法
B
微生物法
C
酶分析法
D
查阅食物成分表
参考答案
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解析：
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考题
在食物成分表中某食物的某营养素含量用表示，说明()。A、该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测B、该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线C、理论上估计不存在该种成分D、表示这种食物中绝对没有这种营养素E、这种食物中该营养素含量太少了，测不出来
考题
计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。A、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C、每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D、每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
考题
单选题计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。A
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B
食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C
每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D
每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
考题
单选题在食物成分表中某食物的某营养素含量用“Tr”表示，说明（）。A
该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测B
该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出C
理论上估计不存在该种成分D
该食物中该种成分的含量为0
考题
单选题在食物成分表中某食物的某营养素含量用“-”表示，说明（）。A
该食物中理论上应该存在一定量的该种成分，但未实际检测B
该食物中该种成分的含量低于目前检测方法的检出线或未检出C
理论上估计不存在该种成分D
该食物中该种成分的含量为0
考题
单选题酶类药品含量测定应首选（）A
HPLC和微生物法B
放射性药品检定法C
容量分析法D
酶分析法E
生物检定法
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