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问答题
简述乳化剂种类。

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考题 简述乳化剂分类。
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考题 乳剂的类型主要由乳化剂的种类和HLB值决定，亲水性强的乳化剂易形成W／O型乳剂，亲油性强的乳化剂易形成O／W乳剂。( )此题为判断题(对，错)。
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考题 影响乳剂形成及稳定性的因素有( )A．乳化剂的选择B．制备温度C．两相体积比D．乳化剂的种类E．乳化时间
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考题 乳化剂的种类有哪些？
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考题 将乳剂分为普通乳、亚微乳、纳米乳的分类依据是A、乳化剂的油相 B、乳化剂的水相 C、乳化剂的种类 D、乳滴的大小 E、乳滴的形状
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考题 （）对乳化效果无影响。A、乳化剂浓度B、乳化剂种类C、渗透剂种类D、显像剂种类
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考题 简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
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考题 简述乳化剂的作用。
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考题 乳剂类型主要取决于（）A、温度B、搅拌速度C、乳化剂的种类D、乳化的时间
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考题 乳化剂可分为哪些种类？
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考题 简述辅助乳化剂有哪些。
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考题 简述乳化剂种类。
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考题 简述乳化剂的作用及其主要应用食品。
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考题 什么是乳化剂？简述其作用原理和种类。
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考题 根据极性基团种类的不同，可将乳化剂分为（）、（）、（）和（）四类。
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考题 简述乳化剂稳定乳浊液的作用方式。
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考题 简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
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考题 问答题乳化剂可分为哪些种类？
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考题 填空题根据极性基团种类的不同，可将乳化剂分为（）、（）、（）和（）四类。
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考题 问答题简述辅助乳化剂有哪些。
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考题 问答题简述什么是乳化剂的HLB值及乳化剂在饮料中的作用。
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考题 单选题（）对乳化效果无影响。A 乳化剂浓度B 乳化剂种类C 渗透剂种类D 显像剂种类
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考题 问答题简述乳化剂的综合性能要求。
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考题 问答题简述乳化剂选择的两种方法。
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考题 问答题简述乳化剂分类。
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考题 问答题乳液聚合中乳化剂的分类并举例说明，简述不同乳化剂的稳定性作用原理。
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考题 问答题乳化剂的种类有哪些？
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