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填空题
杀死致病菌典型的温度/时间组合是（）。

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考题 巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的要求是（ ）A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
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考题 在一定温度下，杀死90%微生物所需的灭菌时间为
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考题 杀死致病菌典型的温度/时间组合是（）。
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考题 烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A、65℃B、70℃C、75℃D、80℃
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考题 巴氏杀菌是指（）。A、杀死全部细菌B、采用80℃以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平
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考题 以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A、能杀死全部细菌B、杀菌温度通常不超过100℃C、能将致病菌杀死D、B+C
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考题 巴氏杀菌的是指（）A、杀死全部细菌B、采用800°C以上的温度杀菌C、将致病菌杀死D、将菌落降低到可接受水平
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考题 热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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考题 巴氏消毒法的要求是A、用高温杀死病原菌B、用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C、用较低温度反复杀菌D、冷热交换杀菌E、用高温较长时间杀死细菌
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考题 单选题以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A 能杀死全部细菌B 杀菌温度通常不超过100℃C 能将致病菌杀死D B+C
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考题 单选题巴氏杀菌是指（）。A 杀死全部细菌B 采用80℃以上的温度杀菌C 将致病菌杀死D 将菌落降低到可接受水平
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考题 单选题巴氏消毒法的要求是A 用高温杀死病原菌B 用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C 用较低温度反复杀菌D 冷热交换杀菌E 用高温较长时间杀死细菌
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考题 单选题烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌：（）A 65℃B 70℃C 75℃D 80℃
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考题 单选题巴氏消毒法是一种常用消毒法，它的更求是（　　）。A 用高温杀死病原菌B 用稍高温度杀死病原菌和杂菌又不损害被消毒物的质量C 用较低温度反复杀菌D 冷热交换杀菌E 用高温较长时间杀死细菌
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考题 单选题巴氏杀菌的是指（）A 杀死全部细菌B 采用800°C以上的温度杀菌C 将致病菌杀死D 将菌落降低到可接受水平
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考题 填空题灭菌是较为（）的（）形式，将食品加热到（）的温度并保持一段时间，能够杀死所有的（）和（）。
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考题 填空题（）是指某种细菌在给定的温度下杀死原有菌数90%的时间（min）。
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