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单选题
夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（ ）。[河北省2014年7月二级真题]
A
沙门菌属
B
副溶血性弧菌
C
肉毒梭菌
D
葡萄球菌
参考答案
参考解析
解析：
B项，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。A项，沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品，主要是由肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起；C项，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力；D项，葡萄球菌污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，只有摄入达中毒剂量的该菌，肠毒素才会致病。
B项，副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌，存在于近岸海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中，食物中毒多发生在6～9月份高温季节，海产品大量上市时。A项，沙门氏菌引起人体食物中毒的来源是动物性食品，主要是由肉类（如病死牲畜肉、熟肉制品）引起，也可以由家禽、蛋类、奶类食品引起；C项，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力；D项，葡萄球菌污染淀粉类（剩饭、粥、米面等）、牛乳及乳制品、鱼、肉、蛋类等，只有摄入达中毒剂量的该菌，肠毒素才会致病。
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考题
食品中致病菌指标是指A.沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌B.沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、致病性链球菌C.沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌D.沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌E.沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
考题
食品中致病菌指标是指A．沙门菌、副溶血性弧菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌B．沙门菌、志贺菌、金黄葡萄球菌、致病性链球菌C．沙门菌、肉毒梭菌、致病性大肠肝菌、金黄葡萄球菌D．沙门菌、蜡样芽胞杆菌、志贺菌、金黄葡萄球菌E．沙门菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、溶血性链球菌
考题
单选题下列各组细菌中均可引起食物中毒的是（）A
金黄色葡萄球菌、破伤风梭菌、肉毒梭菌B
金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌、肉毒梭菌C
肠炎沙门菌、产气荚膜梭菌、金黄色葡萄球菌D
放线菌、猪霍乱弧菌、肉毒梭菌E
金黄色葡萄球菌、丙型链球菌、副溶血性弧菌
考题
单选题海产品引起食物中毒最常见的菌种是（）A
沙门氏菌B
变形杆菌C
葡萄球菌D
肉毒梭菌E
副溶血性弧菌
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