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单选题
做到使客人“乘兴而来，满意而归”难度大并不是说不能做到，只要心怀（）之念，为客人着想，你也会弄懂客人的心，从而达到目的。
A

顾客就是上帝

B

顾客是饭店经营的动力

C

顾客永远是对的

D

顾客的满意就是员工工作能力的体现

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考题 客人来到饭店，会遇到一系列“满意还是不满意”的问题。根据对客人心理的分析，最重要的是（）。A、要让客人对他（她）自己更加满意B、要让客人对饭店的服务满意C、要让客人对饭店的硬件满意D、要让客人对饭店的气氛满意
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考题 客人告辞，在送别客人时要做到（） ①要等客人起身后再相送 ②主动同客人说“永别了” ③客人离开时，应该礼貌目送 ④客人走了不要立刻大声关门A、①②③④B、①③④C、①②③
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考题 为了避免“食言”引起的投诉，前台要做到：（）A、有随时记录的习惯，记住暂时做不了的事情B、答应了客人的事情一定要按时做到C、如果事情无法做到一定及时告知客人结果D、如果不记得客人要求什么就等客人再打电话
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考题 客人进餐中损坏了餐具，处理不正确的是（）。A、无意中损坏餐具的客人，服务员要安慰客人，并将损坏的餐具及时撤离餐桌。B、对不小心损坏餐具的客人，服务员要向客人讲清赔偿原则，争取客人主动给予赔偿C、对有意损坏餐具的客人，服务员要及时与店内安全保卫部门取得联系，并让客人照价赔偿。D、客人损坏餐具无所谓，只要客人高兴而来，满意而归，不需要客人赔偿。
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考题 只要善于揣摩（），就会明白客人心理在想什么，从而使客人满意而归。A、客人的表情B、客人的心理C、客人的态度D、客人的行为
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考题 接待员切忌与客人争吵，即使你有理也不对。“（）”，并不是说客人一切都对，接待人员一切都错。A、顾客是上帝B、顾客至上C、服务至上D、客人总是有理
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考题 做到使客人“乘兴而来，满意而归”难度大并不是说不能做到，只要心怀（）之念，为客人着想，你也会弄懂客人的心，从而达到目的。A、顾客就是上帝B、顾客是饭店经营的动力C、顾客永远是对的D、顾客的满意就是员工工作能力的体现
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考题 对于点菜师正确的说法有（）。A、点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费B、点菜师要站在客人的立场，为客人着想C、点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次D、点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
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考题 要保障客人的人身安全，饭店必须做到（）。A、设施不能伤及客人B、尊重客人的隐私C、安全管理制度健全D、客人财产不受侵犯E、保证客人的经济利益
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考题 客人来到饭店，会遇到一系列的问题。根据对客人心理的分析，最重要的是（）。A、要让客人对饭店的服务满意B、要让客人对饭店的环境气氛满意C、要让客人对饭店的硬件设施满意
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考题 要想懂得客人的心，其实也很容易，只要站在（）的立场上，设身处地为维护客人的利益而服务即可。A、服务员B、领导者C、请客D、客人
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考题 单选题只要善于揣摩（），就会明白客人心理在想什么，从而使客人满意而归。A 客人的表情B 客人的心理C 客人的态度D 客人的行为
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考题 单选题接待员切忌与客人争吵，即使你有理也不对。“（）”，并不是说客人一切都对，接待人员一切都错。A 顾客是上帝B 顾客至上C 服务至上D 客人总是有理
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考题 判断题处理客人投诉的目标是：使不满意的客人转变为满意的客人，使“大事化小，小事化了。”A 对B 错
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考题 多选题对于点菜师正确的说法有（）。A点菜师可以指导客人合理点菜，并减少客人的浪费B点菜师要站在客人的立场，为客人着想C点菜师可以为客人提供用餐服务，提升服务档次D点菜师可以缩短客人的用餐时间，提高餐桌的周转率
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考题 单选题客人告辞，在送别客人时要做到（） ①要等客人起身后再相送 ②主动同客人说“永别了” ③客人离开时，应该礼貌目送 ④客人走了不要立刻大声关门A ①②③④B ①③④C ①②③
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