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单选题
粮食发霉后产生黄曲霉素可:()
A
抗菌作用
B
解痉利胆作用
C
抗维生素K作用
D
光敏作用
E
损害肝而致癌变
参考答案
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解析:
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考题
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品
考题
单选题食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。A
发霉的玉米B
炸糊了的薯条C
过了保质期的牛奶D
海鱼和贝蛤类食品
考题
单选题新粮食入仓后由于处在后熟期,储藏稳定性较差,即使粮食水分不高,也会出现()现象。A
虫害发生B
“出汗”及“乱温”C
发霉D
杂质高
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