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填空题
在食品罐头中发现了碎玻璃，称为（）危害；饮料中的致病菌超标，称为（）危害。

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考题 铅制焊锡制作的食品罐头对食物的污染( )A、危害最大B、危害最小C、无危害D、可忽略不计
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考题 识别危害的存在并确定其范围的过程称为危害辨识。
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考题 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为()。A. 化学性危害B. 物理性损害C. 化学性损伤D. 物理性损伤
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考题 S元素在钢中以FeS或MnS夹杂存在，造成的危害称为()。
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考题 工业场所中存在的各种有害的物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称为()。 A.职业病危害B.职业危害C.职业危害因素
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考题 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S 食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌D.大肠菌群E.钾
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考题 职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称为A、职业病危害B、职业卫生危害C、职业危害D、职业卫生危害因素E、职业病危害因素
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考题 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是(　　)。A.大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌 B.菌落总数是食品清洁状态的标志 C.食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染 D.食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性 E.食品中细菌总数超标表明对人体危害大
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考题 食品的生物危害包括致病菌、寄生虫、病毒、霉菌毒素
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考题 在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A、霉菌B、酵母菌C、多粘芽孢杆菌D、肉毒梭状芽胞杆菌
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考题 下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A、食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B、大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C、菌落总数是食品清洁状态的标志D、食品中细菌总数超标表明对人体危害大E、食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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考题 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。A、化学性危害B、物理性损害C、化学性损伤D、物理性损伤
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考题 （）什么不是某CCP的关键限值？A、区分可接受与不可接受的标准B、食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害C、超出某限度值导致食品质量不一致D、罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件
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考题 工业场所中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其他职业有害因素统称为（）。A、职业病危害B、职业危害C、职业危害因素
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考题 在劳动过程、生产过程和生产环境中存在的危害劳动者健康的因素，称为（）。A、劳动生理危害因素B、职业病危害因素C、劳动心理危害因素
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考题 食品原料中的危害
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考题 下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有（）A、致病菌B、病毒C、天然毒素D、抗生素E、寄生虫
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考题 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害D、辐射性危害
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考题 在食品罐头中发现了碎玻璃，称为（）危害；饮料中的致病菌超标，称为（）危害。
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考题 对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。A、风险分析B、过程控制C、危害分析和关键控制点D、危害分析和过程控制
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考题 名词解释题食品原料中的危害
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考题 单选题对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为。A 风险分析B 过程控制C 危害分析和关键控制点D 危害分析和过程控制
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考题 多选题国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A生物性危害B化学性危害C物理性危害D辐射性危害
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考题 单选题在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A 霉菌B 酵母菌C 多粘芽孢杆菌D 肉毒梭状芽胞杆菌
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考题 单选题下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是（）A 食品中大肠菌群超标表明曾受到粪便污染B 大肠菌群可作为肠道致病菌污染食品的指示菌C 菌落总数是食品清洁状态的标志D 食品中细菌总数超标表明对人体危害大E 食品中菌落总数可用来预测食品的耐保藏性
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考题 多选题下列关于安全食品生产的危害因素中属于生物性危害的有（）A致病菌B病毒C天然毒素D抗生素E寄生虫
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