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名词解释题
食品原料中的危害

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考题 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为()。A. 化学性危害B. 物理性损害C. 化学性损伤D. 物理性损伤
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考题 食品危害主要集中在（ ）。A.微生物危害 B.农药和杀虫剂残留 C.假冒食品 D.化学危害 E.物理危害
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考题 下列不属于食品危害的是()。A:微生物危害 B:假冒食品 C:化学危害 D:营养过剩危害
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考题 加入食品的食品添加剂（）A、应在食品标签的配料中标明B、在标签配料中可不标明C、可在包装箱中标明D、只要添加量符合，可不标明
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考题 食品安全监督管理部门公布食品安全日常监督管理信息，应当同时对有关食品（）进行（）。A、可能产生的危害，解释、说明B、产生的危害，解释、说明C、存在的危害，解释、说明D、存在的危害，公布、解释
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考题 食品制作过程可以消除存在于食品原料中的问题。
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考题 食品安全事件是指（）、（）、（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能危害的事件。
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考题 食品原料中含有的一些机械性的杂质或者异物所引起的对食品的污染被称为（）。A、化学性危害B、物理性损害C、化学性损伤D、物理性损伤
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考题 食品安全管理体系的宗旨是（）A、防止、消除、降低食品安全危害B、零风险的食品安全危害C、不产生食品安全危害D、对关键控制点进行控制
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考题 《食品安全法》第一百五十条食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。A、有危害或者可能有危害B、有危害C、可能有危害D、存在危害
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考题 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）进行风险评估。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害
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考题 卫生与植物卫生措施指，成员方为保护人类、动植物的生命或健康，实现的具体目的（）。A、防止外来病虫害传入成员方领土内造成危害B、保护成员方领土内人的生命免受食品和饮料中的添加剂、污染物、毒素及外来动植物病虫害传入危害C、保护成员方领土内动物的生命免受饲料中的添加剂、污染物、毒素及外来病虫害传入危害D、保护成员方领土内植物的生命免受外来病虫害传入危害
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考题 简述熟料中f-CaO的危害。
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考题 HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受（）的预防体系。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害D、食品过敏源危害
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考题 食品原料中的危害
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考题 食品物料中水分的存在形式有几种？
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考题 熟料中f-CaO的危害是什么？
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考题 食品添加剂使用中的安全问题包括（）A、食品添加剂的滥用危害B、非食品添加剂的非法使用危害C、食品添加剂的毒性危害D、以上都不是
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考题 国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A、生物性危害B、化学性危害C、物理性危害D、辐射性危害
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考题 在食品罐头中发现了碎玻璃，称为（）危害；饮料中的致病菌超标，称为（）危害。
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考题 食品安全管理体系的核心是（）。A、关键点的控制B、食品危害的分析C、食品危害的控制D、安全风险的分析
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考题 问答题原料中的单宁有什么危害？如何测定原料中单宁的含量？
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考题 单选题食品安全管理体系的宗旨是（）A 防止、消除、降低食品安全危害B 零风险的食品安全危害C 不产生食品安全危害D 对关键控制点进行控制
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考题 多选题国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中的多种危害进行风险评估，这些危害包括（）。A生物性危害B化学性危害C物理性危害D辐射性危害
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考题 填空题在食品罐头中发现了碎玻璃，称为（）危害；饮料中的致病菌超标，称为（）危害。
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考题 单选题下列不属于食品危害的是()。A 微生物危害B 假冒食品C 化学危害D 营养过剩危害
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考题 单选题《食品安全法》第一百五十条食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康（）的事故。A 有危害或者可能有危害B 有危害C 可能有危害D 存在危害
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