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填空题
茶叶加工中不经过发酵的是（）。

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考题 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接于燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。( )
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考题 白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。（ ）
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考题 下列茶叶中，加工过程中有发酵工艺的是（ ）。A.绿茶B.红茶C.白茶D.黄茶
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考题 下列有关绿茶的表述正确的有（）。A.不发酵的茶叶 B.绿叶绿汤 C.清香芬芳 D.经过发酵的茶叶 E.最古老的茶叶品种
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考题 黑茶是经过萎凋、揉捻、渥堆、干燥的方法加工而成的茶叶。（）
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考题 茶叶精加工基本作业有筛分、（）等。A、风选B、切扎C、揉捻D、发酵
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考题 茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）A、绿茶B、红茶C、铁观音
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考题 茶叶中全发酵的是：（）A、绿茶B、乌龙茶C、红茶D、都不是全发酵
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考题 我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。A、红茶B、绿茶C、乌龙茶D、花茶
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考题 下列茶叶，加工过程中有半发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
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考题 下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（）。A、白茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶E、黄茶
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考题 茶叶加工中不经过发酵的是（）。
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考题 红茶叶底审评时出现（），原因主要有鲜叶老嫩混杂，致使加工不能一致，萎凋、发酵不匀。A、花青B、焦斑、爆点C、青绿D、断碎
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考题 红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵
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考题 绿茶的加工过程中需要经过发酵这道工序吗？
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考题 六大类成品的分类依据是（）。A、茶叶鲜叶原料加工B、茶树品种C、茶树产地D、发酵时间
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考题 下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是（）。A、西湖龙井、水仙、大红袍B、黄山毛峰、君山银针、宣红C、银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D、太湖碧螺春、铁观音、祈红
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考题 白茶我国特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的精品。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来，主要的种类有（）A、银针B、白牡丹C、贡眉D、寿眉
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考题 问答题绿茶的加工过程中需要经过发酵这道工序吗？
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考题 判断题白茶是不发酵的茶叶，加工过程中不揉捻，仅经过萎凋便将茶叶直接干燥制成。主要名品有白毫银针、白牡丹和君山银针。A 对B 错
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考题 单选题茶叶加工中不经过发酵的是哪一类茶？（）A 绿茶B 红茶C 铁观音
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考题 多选题下列茶叶制作中，不经过发酵的是（　　）。A武夷岩茶B福建铁观音C西湖龙井D君山银针
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考题 多选题下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的是（　　）。A西湖龙井、水仙、大红袍B黄山毛峰、君山银针、宣红C银针白毫、乌龙茶、西湖龙井D太湖碧螺春、铁观音、祁红
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考题 单选题在茶叶制作中，不经过发酵的是（）。A 武夷岩茶B 白毫银针C 西湖龙井D 君山银针
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考题 多选题绿茶是不发酵的茶叶，采用（　　）的加工方式。A做青B渥堆C渥红D高温杀青
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考题 多选题下列茶叶，加工过程中有发酵工艺的是（　　）。A白茶B红茶C乌龙茶D绿茶E黄茶
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考题 单选题在下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的一组是（）。A 黄山毛峰、君山银针、宣红B 西湖龙井、水仙、大红袍C 太湖碧螺春、铁观音、祁红D 银针白毫、乌龙茶、单枞
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